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2017/01/31 16:28

本日の石巻 うお座 うお座 うお座

みなとの休憩室からの眺め・・・

外.JPG

現在の気温は3℃。

青空のきれいな良く晴れた日晴れですが建物の中にいても

風がピューピューと吹く音が聞こえます。石巻は風が吹くと本当に寒いのです。


こんにちは

お弁当のお供にあったか~いスープやお味噌汁が欲しくなる寒がりな私 ぺんぎん

chinami.jpg

火曜日担当 研究室 チナミです。


今日の研究室は朝から忙しく動き回るほどたくさんの予定でいっぱいです。

<試作品のサンプル作り>

 研究室3人で目指す味をイメージして確認し合い共有します。

 数種のパターンでたらこを漬け込みします。(調味液の味がそのままの味にならないのでとても難しい所ですわからん )

 テスト.JPG

 数日後の漬け上がり状態を「五感」を働かせて感じます。

 より良く&より美味しいたらこを求めて意見を出し合い次のステップへ進みます。

 このような事を数回~数十回繰り返して求める味になったら社長を交えて試食会議をします。

 今年もNEWバージョンのたらこを生み出していきたいと考えています。

 皆さんに喜んで頂ける美味しいたらこを・・・。

<たらこ、つくろう。準備>

 明日 2月1日と3日には地元石巻の開北小学校の6年生が「たらこ、つくろう。」を体験しにやってきます。

 約35名の2クラスが2日間に分かれて「石巻の仕事」「水産加工」などをテーマに学びに来ます。

 研究室は開催に当たり備品の準備や当日の流れ、担当者の配置とお願いなど・・・

 数日前からシュミレーションしながら話し合い、確認をしながら準備をします。

 今回も「たらこ、つくろう。」チームは「石巻の仕事」を感じてもらえるよう真面目に本気でそして楽しんで挑みます。

 炊飯器.JPG

  オーケー 一升炊きの炊飯器も3台、小学校からお借りしました。(準備万端です グッド

「たらこ、つくろう。」に夢中になっている笑顔大笑いとたらこおにぎりを頬張る美味しい顔ぺろりに会える事を楽しみに準備を進めています。


今日はこの辺りで・・・来週はメグミさんです バイバイ

最終更新:2017/01/31 16:28

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