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2019/11/10 10:00

こんにちは
スタッフのイカリですスマイル

食が進む、美味しいものが一杯の秋ですが
その中でも見逃せないのが『おそば』の『新そば』です。

「新そばの時期や季節は?」
そばの実の収穫にあわせた、10月頃からが新そばのシーズンです。
そばの香りをたのしみながら、
日本酒と一緒に、、、、、、いやいやたまらないですね。

お店で食べるのもよいですが、
最近は趣味でご自宅でそばを打ち方も多いようですね。

そこで、おいしいそばのゆで方を調べてみました。
早速実践したいと思います!

sobabatake.jpg

■せっかくの特製蕎麦をもっと美味しく楽しむために、茹で方にちょっとひと工夫!

コツその1

■たっぷりのお湯をよく沸騰させて。蕎麦は少しずつ。
 2リットルのお湯に蕎麦100g、がおすすめです。
 1パック(300g)を3回に分けて茹でることになるのでちょっと面倒ですが、
 仕上がりが違います。2回目、3回目も同じお湯で大丈夫ですが、
 お湯が少なくなったら足して再び沸騰させてから次の蕎麦を入れてください。


コツその2

■蕎麦を入れたら菜箸で持ち上げるように泳がせ、後はほっておく。
 蕎麦はパラパラとほぐしながら入れます。入れたら、
 なべ底にくっつかないように菜箸で持ち上げるようにして蕎麦を泳がせます。
 その後は混ぜないでほっておくこと。混ぜすぎは蕎麦が切れる原因となります。


コツその3

■茹で時間は約1分。茹で過ぎ注意!
 生の蕎麦ですので、茹で時間は約1分で充分です。
 あとはすくって流水にとり、氷水で締めて、すぐにお召し上がりください。


早く食べたくなりました。
今夜は、おそばに決まりです!





ではまたバイバイバイバイバイバイバイバイ





最終更新:2019/11/10 10:01

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