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2018/08/14 09:09

こんにちはウィンク

ニューパールアガー16を使ってチョコレートムースを作りました~音符

【材料】

 a、ニューパールアガー16  25~30g
 a、砂糖           30g
 b、牛乳           450ml
 c、スイートチョコ      180g
 d、生クリーム        300g
 d、砂糖           20g


【作り方】

<下準備>
dの生クリームと砂糖を7分立にしておきますきらきら

1、aのニューパールアガー16と砂糖を乾いたボウルでよく粉末混合しておきます四つ葉

IMG_4822加工.jpg

2、cのチョコレートを湯煎にかけ、溶かします星

IMG_4827加工.jpg   IMG_4833加工.jpg

3、bの牛乳の中に泡立て器で混ぜながら【1】を加えて火にかけ、よく混ぜながら75℃位まで加熱溶解します上向き矢印

IMG_4829加工.jpg   IMG_4834加工.jpg

4、【2】のチョコレートの中に【3】を少しずつ加えてよく混ぜ合わせますスマイル
IMG_4836加工.jpgIMG_4838加工.jpgIMG_4842加工.jpgIMG_4844加工.jpg


5、粗熱が取れたら7分立てにしておいたdと合わせ均一にし、容器に流し冷やしますピンクハート
  今回はちょっと泡立てすぎてしまいましたほえー
  泡立てすぎるとムースが固くなってしまうのでご注意ください!!

IMG_4847加工.jpgIMG_4848加工.jpgIMG_4849加工.jpg

きれいに固まりました~ウィンクダブルハート
なめらかな口どけのムースになりました音符

IMG_4852加工.jpg


生クリーム&チョコペンでデコレーション目がハート

IMG_4873加工.jpg


お好みでラム酒をいれてもおいしいですよOK
是非試してみてください~猫


今回使った商品はこちら下向き矢印下向き矢印


ニューパールアガー16【ババロア・ムースの素】100g


【C】【N】明治北海道十勝純乳脂45 200ml【生クリーム】


【DAITO CACAO CO.,LTD.】Superieure Pratique 56%-Bitter Chocolate Couverture Drops(JPN)【C】大東カカオ スペリオール プラティーク 56% 250g夏季クール便扱い商品(6-9月)【クーベルチュールチョコレート】

チョコレートはこちらもオススメですピンクハート


【VALRHONA】Caraque 56%-Bitter Chocolate Couverture(Fave)(FRA)【C】カラク 56%(ブラック) フェーブ 250g【クーベルチュールチョコレート】夏季クール便(6-9月)

最終更新:2018/08/14 09:16

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