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2019/01/04 16:57

あけましておめでとうございます富士山晴れ
本年も変わらぬご愛顧を賜りますよう、お願い申し上げます。


新年最初のブログは、昨年から話題のルビーチョコレートをご紹介いたします指輪きらきら


【Callebaut】Ruby Chocolate Couverture Drops(BRA,ECU,CIV)カレボールビーチョコレート

美しいルビー色、濃厚なフルーティーさ、フレッシュで酸味を感じる香りが特徴のチョコレート。
着色料もフルーツのフレーバーも入っていない、ルビーカカオ豆が原料となってますスマイル

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【ご使用上の注意】
ルビーチョコは天然の色のため、アルコールや卵などのアルカリ性の素材、水分や砂糖、クリームを加えると
色が変色する場合があります。
ガナッシュを作る場合はクエン酸やラズベリーピューレを加えることで変色を抑えることができます。
きれいな色をそのままに、味をダイレクトに感じることのできる、ボンボンショコラやチョコレートバー、タブレットなどにお使いいただくことをお勧めします。
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今回はルビーチョコの綺麗な色を活かしてマンディアンを作ってみましたあっかんべーダブルハート

ruby.jpg

レシピはこちらからご覧いただけますえんぴつ

お好みでクルミやアーモンド、ピスタチオのナッツ類、
アラザンやクリスパール、ラズベリークリスピーなどでトッピングすると可愛く仕上がりますよ星

Argent(Silver Dragee)(JPN)アラザン6号 5g


クリスパール ストロベリー 50g


泣きにくく且つカリカリとした食感が特徴のフリーズドライフルーツです!SOSA ラズベリークリスピー(フリーズドライフルーツ) 20g

この冬は話題のルビーチョコを使ってお菓子を作ってみませんかウィンク


最終更新:2019/01/04 16:57

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