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2018/08/14 09:09

こんにちはウィンク

ニューパールアガー16を使ってチョコレートムースを作りました~音符

【材料】

 a、ニューパールアガー16  25~30g
 a、砂糖           30g
 b、牛乳           450ml
 c、スイートチョコ      180g
 d、生クリーム        300g
 d、砂糖           20g


【作り方】

<下準備>
dの生クリームと砂糖を7分立にしておきますきらきら

1、aのニューパールアガー16と砂糖を乾いたボウルでよく粉末混合しておきます四つ葉

IMG_4822加工.jpg

2、cのチョコレートを湯煎にかけ、溶かします星

IMG_4827加工.jpg   IMG_4833加工.jpg

3、bの牛乳の中に泡立て器で混ぜながら【1】を加えて火にかけ、よく混ぜながら75℃位まで加熱溶解します上向き矢印

IMG_4829加工.jpg   IMG_4834加工.jpg

4、【2】のチョコレートの中に【3】を少しずつ加えてよく混ぜ合わせますスマイル
IMG_4836加工.jpgIMG_4838加工.jpgIMG_4842加工.jpgIMG_4844加工.jpg


5、粗熱が取れたら7分立てにしておいたdと合わせ均一にし、容器に流し冷やしますピンクハート
  今回はちょっと泡立てすぎてしまいましたほえー
  泡立てすぎるとムースが固くなってしまうのでご注意ください!!

IMG_4847加工.jpgIMG_4848加工.jpgIMG_4849加工.jpg

きれいに固まりました~ウィンクダブルハート
なめらかな口どけのムースになりました音符

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生クリーム&チョコペンでデコレーション目がハート

IMG_4873加工.jpg


お好みでラム酒をいれてもおいしいですよOK
是非試してみてください~猫


今回使った商品はこちら下向き矢印下向き矢印


ニューパールアガー16【ババロア・ムースの素】100g


【C】【N】明治北海道十勝純乳脂45 200ml【生クリーム】


【DAITO CACAO CO.,LTD.】Superieure Pratique 56%-Bitter Chocolate Couverture Drops(JPN)【C】大東カカオ スペリオール プラティーク 56% 250g夏季クール便扱い商品(6-9月)【クーベルチュールチョコレート】

チョコレートはこちらもオススメですピンクハート


【VALRHONA】Caraque 56%-Bitter Chocolate Couverture(Fave)(FRA)【C】カラク 56%(ブラック) フェーブ 250g【クーベルチュールチョコレート】夏季クール便(6-9月)

最終更新:2018/08/14 09:16

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2018/08/10 10:19

アニョハセヨーおとめ座ぱー

先日お休みを頂き、韓国へ行ってきました!飛行機

学生のころはソウルによく行っていたので5年ぶり、5度目の韓国ですスマイル

去年松山~ソウル便が就航しました!

なんと約2時間で着きます!フライト時間が短いので、お手軽に行けますよきらきら

韓国で食べたものをご紹介します目がハート

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サムギョプサル~~~どきどきハート

サンチュなどはおかわりし放題です上向き矢印

お肉と一緒にお野菜もたっぷりとれるので女子には嬉しいですよね(笑)

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タッカンマリ~~~どきどきハート

にんにくの香りが食欲をそそりますウィンク

つけダレがピリ辛くて、美味しいんです(^p^)ダブルハート

韓国伝統文化の街の仁寺洞(インサドン)にあります、「コリアンデザートカフェソルビン」でデザートを食べましたひよこ

20180604_134021.jpg

こちらの2階にあります!

中に入って…

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「マンゴーチーズソルビン」を注文しました赤ハート

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日本式のかき氷とは違ったふわふわなかき氷に、アイスクリーム、マンゴー、サイコロ状の濃厚なチーズケーキがのっています黄ハート

2人で分けて食べたのですが、結構量も多いので、是非シェアして召し上がって下さいスマイル

食べた後は、かなり涼しくなりましたわからん(むしろ寒かった…)

美味しくいただきましたうっしっし

人気No.1メニューのきな粉餅ソルビンも美味しそうでした(*^_^*)

今回ご紹介したソルビンは、ソウル市内だけでも約70店舗あるチェーン店なので、韓国旅行に行かれる際はチェックしてみて下さいねダブルハートウィンク
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最終更新:2018/08/10 10:20

2018/08/07 14:51

こんにちは!

暑い日が続きますね(>_<)晴れ

今回は暑い夏にさっと食べられる簡単杏仁豆腐を作りましたダブルハート
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1、鍋に砂糖、杏仁霜、牛乳を入れ混ぜ合わせ、中火にかけて煮立てないように温めます
20180716_103541 加工.jpg
2、表面が沸々としたら火を止めて、ふやかした板ゼラチンを入れ、溶かします

3、粗熱を取り、器に均等に流し入れ、冷蔵庫で約2時間冷やし固めます
※器に注いだ時の気泡はスプーンですくっておきましょう!
今回は食品用アルコールスプレーを吹きかけて気泡を消しました(^∀^)

杏仁 加工.jpg
4、お好みでシロップをかけて、ふやかして水けを切ったクコの実をあしらって完成です!!

杏仁霜の甘い香りとつるんとしたなめらかな舌触りで美味しかったです音符

簡単なので是非作ってみて下さいねどきどきハート

今回使用した材料はこちら下向き矢印下向き矢印


Apricot Kernel Powder杏仁霜(キョウニンソウ) 150g

ゼラチンリーフ  30g


クコの実 50g

最終更新:2018/08/07 15:35

2018/08/04 16:46

こんにちは~スマイル

先日、新居浜市にあるパン屋さん

Boulangerie Fukusuke

に行ってきました

20180803_121505加工.jpg

店内は広々とした空間で、ゆっくりとパンを選ぶことが出来ますきらきら

中に入って驚いたのは、パンの種類の多さ目!!

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サンド系だけでも、カスクルート、クロワッサン、ベーグル、バーガー等、たくさんあって目移りしちゃいます失敗

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私がおすすめしたい商品は

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目で見て可愛い、食べて美味しい、ミニデニッシュですダブルハート

ちょうど食べやすいサイズなのがとっても魅力です~目がハート



また、Boulangerie Fukusukeさんは『愛パン』プロジェクトに参加されています。

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『愛パン』プロジェクトは、賛同した各パン屋さんで1種類、統一名称『愛パン』と名付けたチャリティーパンを販売し、その売上を【全額】支援金として被災地へ送ろうという取り組みです!
1店舗で支援できる額がたとえわずかだったとしても、皆でやればきっと大きな力となるはず!と立ち上がった愛媛県内のパン屋さんによるプロジェクトです。

是非手に取ってみてくださいねウィンク





最終更新:2018/08/04 16:46

2018/07/31 09:00

皆さんこんにちはスマイル

暑い夏こそスパイシーなものを!!

なんて思われる方もいらっしゃるのではないでしょうかきらきら

今日はスパイシーカレーを使ったピザを紹介します音符

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材料/天板2枚分

ピッツァ専用粉ルスティカ  285g
ライ麦粉(白)        15g
塩             6g
モルトシロップ(砂糖)    1g(3g)
インスタントドライイースト 2g
水             200g~
キーマカレー        適量


ルスティカはナポリピッツァを知り尽くした日清製粉がナポリ生地を美味しく作るために追求して作られた粉です!

外はカリッと、中はもっちりした仕上がりに、また小麦の風味、香りもしっかり楽しめますよ~ダブルハート

ライ麦を少し合わせることで、より風味を高めることができます音符(胚芽やふすま等でもOK!)

<作り方>

HBまたはニーダーで生地を作ります。
(8分~10分混ぜたらスイッチオフ!)

30℃~35℃で約90分一次発酵をとります。
(60分程発酵させたら、途中でパンチしてガスを抜き、丸め直します)

生地を2つに分割して、ベンチタイムをとります。
(小さくしたいなら3分割でもOK!)

ピザ生地3分割加工.jpgピザ生地丸める加工.jpg

淵は丸く、内側は手で軽く押して平らになるように伸ばします。

ピザ生地伸ばす加工.jpg

190℃~200℃に予熱したオーブンで5分~6分半焼にします。淵が太くなりすぎました~雫
(食べない分はこの状態で冷凍保存しておくと便利です!)

ピザ生地半焼加工.jpg

ピザソースを軽く塗り、キーマカレーを広げてお好みの野菜とチーズをトッピングします。

220℃~230℃に予熱したオーブンで7分~8分焼成して完成ですっきらきら

IMG_9469加工.jpg

もっちりと弾力のある生地に

スパイシーなカレーとまろやかなチーズが合わさってとっても美味しいですよ~目がハート

後口に残るピリッと感がたまりませんあっかんべー

是非お試し下さいね~音符


*****************商品紹介*****************


外はカリッと!中はもっちり! ナポリ生地専用粉 ルスティカ 1kg※受注発注商品



風味がUP! ライ麦粉(メールダンケル)(白) 500g


フランスパン作りに欠かせない! モルトシロップ 200g


サフ ドライイーストでパン作り!サフインスタントドライイースト(赤) 125g


最終更新:2018/07/31 09:01

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