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2018/09/26 14:46

こんにちは!!

本日は食欲の秋にぴったり、モンブランを作ったのでご紹介します目

<スポンジ生地>

(1)ボウルに全卵を入れて、グラニュー糖を加えてハンドミキサーで手早くほぐした後、ボウルの底が浸かるくらいのお湯を張り(70℃前後)湯煎にかけてよく混ぜ合わせながら泡立てます。

(2)全卵が人肌くらいに温かくなったら湯煎から外します。
さらに、全体がふっくら白っぽくなり、生地がリボン状に落ちていく位まで泡立てます。
※途中、少しずつハンドミキサー等の速度を遅くし、気泡を整えていきましょうひらめき
RIMG7323.JPG

(3)あらかじめふるった薄力粉を(2)に加えて混ぜます。

(4)合わせて温めておいたバターと牛乳を(3)に加えてゴムベラで混ぜます。

(5)カップに等分に生地を流し入れて(5~6分目くらいまで)、180℃で15分~17分焼成します。焼き上がったらカップケーキを冷ましておきます。
RIMG9738.JPG

<シャンティークリーム>
(6)生クリーム、グラニュー糖、ブランデーを入れ、8分立てにします。
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(7)焼き上がったスポンジ生地を円錐形にナイフやスプーンでくり抜きます。その後(6)のクリームをスプーンで入れ、くり抜いた生地を被せて中高くクリームをトッピングしましょう。
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RIMG7350 30.jpg右矢印RIMG7357 30.jpg

<モンブランクリーム>

(8)氷水を張ったボウルの上で生クリームを6~7分立てに泡立て、マロンクリームと均一に混ぜ合わせて絞り袋に入れます。
RIMG7384.JPG
(9)(8)のクリームを(7)の土台の上に絞り出したら、完成です!!

IMG_5282kakou ネット用.jpg

モンブランは作業工程が多いですが、
クリームを絞り出す作業は達成感がありますよね目がハート目がハート
是非作ってみてくださいねダブルハート


今回使用した商品はこちら下向き矢印


メーカー:クラウンフーズ 発売日:サバトン マロンクリーム 250g【モンブラン】


モンブラン口金 No.333


JHC ポリ絞り袋 12枚入

ブランデーV.S.O 100mlアルコール分40%

最終更新:2018/09/26 14:46

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2018/09/23 20:52

こんにちはスマイル
今日は娘と買い物に行った帰りに暑かったのでcafeでひと休みすることにしました赤ハート
家の近くでたまにおじゃまする三日月とcafeさんです。
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娘は安定の抹茶パフェ。絶対美味しいやつです。小学生にしては渋いチョイスです。
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私は「片岡さん家の無農薬すもも酵素のシェーハーピン」台湾のかき氷です。口どけもよく、暑かったので、二人でペロリといただきました赤ハート
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気になる看板が・・・
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限定メニューが気になりながら帰りました。
これは来月も行ってみなくてはいけませんね星


最終更新:2018/09/23 20:52

2018/09/22 10:46

皆様、こんにちは!

今年もあの季節がやってまいりました…

そう、小麦ヌーヴォーの季節ですきらきら
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今年の解禁日は9/23日ですが、

実店舗での販売は9/25(火)からとなっております!

(9/23(日)、9/24(月)は実店舗はお休みとなります。ご注意くださいませ)

小麦ヌーヴォーとは…?

毎年夏になると北海道では、美味しいパン用小麦がとれます。

そのとれたてで新鮮な小麦粉でパンを作り、たくさんの人に食べて頂くというイベントが小麦ヌーヴォーです。

北海道十勝の農家さん、全国のパン屋さん、そして私たち消費者が参加する「収穫祭」です。

今年は北海道の災害の影響の心配もありましたが、当店でも無事に販売準備が整いました失敗

↓↓今年のヌーヴォー小麦は全部で5種類です↓↓

・ヌーヴォー十勝ゆめブレンド2.5kg
・ヌーヴォー北海道ゆめきらり2.5kg
・ヌーヴォーモンスティル2.5kg 
・ヌーヴォーキタノカオリT85(全粒粉)500g
NEW!・ヌーヴォーライ麦全粒粉 100g 

どれも数量限定ですので、お早目にお買い求めくださいませ。

小麦にも旬があります音符

買って、作って、食べて、その旬を味わって下さいねひよこ

最終更新:2018/09/22 10:53

2018/09/14 14:17

こんにちわスマイル

先日、とっても天気が良かったのでドライブがてら尾道へ行ってきました!!車ダッシュ
愛媛から尾道へは、しまなみ街道を通っていきます!

初めに立ち寄ったのは、尾道に入ってすぐの所にある「ONOMICHI U2」さんダブルハート

海運倉庫をリノベーションした複合施設になっていて、中にはお洒落なカフェや、ホテルが併設されています音符
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尾道は、レモンの生産量日本一ということで、レモンスカッシュをいただきましたウィンクグッド


そして、尾道といえば、尾道ラーメンラーメンきらきらココで一旦腹ごしらえです!
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腹ごしらえの後は、ロープウェイで「千光寺公園」へ・・・・
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天気がとても良かったので、見晴らしも良く、空気が澄んでいました晴れ

最後はお目当ての「キツネ雨」さんへ・・・

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懐かしい味のプリンと、ほろ苦いカラメルソースがなんとも言えない美味しさ泣き笑いダブルハートダブルハート
お店の落ち着いた雰囲気にも癒されましたきらきら


次は、是非紅葉の時期に訪れたいなと思います葉
みなさんも、尾道へ足を運んでみてはいかがでしょうかウィンク音符

最終更新:2018/09/14 14:17

2018/09/11 16:24

こんにちわウィンク

最近、だんだんと涼しくなり秋の気配を感じ始めましたね葉


先日ふとクラフティが食べたいなぁと思い、初めて作ってみましたあっかんべーダブルハート

今回は、チェリーではなく冷凍ベリーミックスを使いました!



ボウルに全卵とグラニュー糖をいれてすり混ぜます星
加工後IMG_0971.jpg加工後IMG_0977.jpg


薄力粉・アーモンドプードルを加えて混ぜ・・・
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生クリーム・牛乳・溶かしバターを加えます(^^)/
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クッキートルテに、解凍しておいたベリーミックスをならべ、生地をゆっくりと流し入れますスマイルオーケー
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予熱しておいたオーブンで焼き上げて・・・
加工後IMG_0987.jpg加工後IMG_0994.jpg

仕上げにパウダーシュガーを振りかけて、完成です(^‐^)∩★ミ
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カスタードプディングのような味でとっても美味しい目がハートどきどきハート

ベリーミックスを使用したので、彩りも鮮やかで、食感も楽しめました!!

初めてでも意外と簡単に作れたので、また作ってみようと思いますOK上向き矢印



↓今回使った商品はこちら↓


高品質の完熟した冷凍ミックスベリーです♪【F】冷凍ベリーミックス 100gクール便扱い商品【パフェ】【スムージー】【パンケーキ】

Pure Ground Almonds(USA)コクと風味をUP!【おすすめ】【新製法】アーモンドプードル100% 100g

【C】【N】明治北海道十勝純乳脂45 200ml【生クリーム】

クッキートルテ 6号 1枚【タルト】【チーズケーキ】【チーズケーキフェア】

Powdered Sugar(Non melting)トッピング用パウダーシュガー 200g

最終更新:2018/09/11 16:24

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