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2019/09/18 10:00

こんにちは!
熱い日々が続きましたが最近少しずつ日が暮れる時間が早くなり、秋を感じ始めるこの頃ですね葉

さて、先日「LA VIEILLE FRANCE(ラ・ヴィエイユ・フランス)」の木村シェフによる
洋菓子の講習会にお手伝いを兼ねて参加させていただきました♪
IMG_0549.jpg
木村シェフは伝統的なフランス菓子が得意な有名シェフなんです!
講習会では、フランスの伝統的なお菓子の講習をしていただきました目がハート

今回の講習では…
●ベラヴェッカ
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●キャロー
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●サヴァラン・オ・フリュイ
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●ポロネーズ・オ・ポワール・キャシス
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●タルト・オ・ショコラ・ブラン・ア・ラ・パッション・マングー
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の5点をレクチャーしていただきました!

フランス伝統菓子はやっぱり見た目が美しい~赤ハート
1つ1つがまるで宝石のよう目指輪

シェフの11年間にわたるフランス修業時代の話から、使用済みのバニラビーンズの再利用方法など
ためになるお話が盛りだくさんで充実した講習会でした!


今度はお店にも足を運んでみたくなりました~ひよこ

木村シェフのお店の情報はこちら!下矢印
LA VIEILLE FRANCE 千歳鳥山店
 住所 :〒157-0063 
    東京都世田谷区粕谷4丁目15-6グランデュール千歳鳥1F
 Tel :03-5314-3530
 Fax   :03-5314-3531
 営業時間:10:00~19:30
 定休日 :毎週月曜日(祝日の場合は翌日)
 アクセス:京王線 千歳鳥山駅下車 徒歩8分
LA VIEILLE FRANCE 仙川店
 住所 :〒182-0003 東京都調布市若葉町2-1-2 1F
 Tel :03-6279-5509
 営業時間:11:00~20:00
 定休日 :火曜日(祝日の場合は翌日休業)
 アクセス:京王線 仙川駅下車 徒歩5分

最終更新:2019/09/18 10:01

このお店で1週間以内に売れた人気アイテム

2019/09/05 14:24

秋になるとなんだかパイを食べたくなりますね葉

今日は、冷凍パイピークスを使って、
りんごとカスタードの三角パイをつくってみましたりんご
りんごとカスタードなんて
間違いない組み合わせですよね♪

それでは作っていきますウィンク


ドライりんごを薄切りにしている間に
パイピークスを解凍しておきます!

パイピークスはこうやって
フォークで穴をあけておきます!
こうしておくとパイ生地の中の空気が上手に抜けて
パイが膨らみすぎるのを防いでくれますうっしっしグッド

フォーク.jpg


そしてフィアンティーヌをひいた後に
カスタード、ドライりんご、クルミの順に乗せていきますりんご

フィリング.jpg

そして半分に折って三角の形に♪

後は表面に卵をぬって
スライスアーモンドとグラニュー糖を少しふってオーブンの中へスマイル

完成.jpg

とっても綺麗に焼けましたダブルハート

りんごはしっとり、クルミは食感のアクセントになり
カスタードとも相性バッチリでしたスマイル

パイピークスを使うと、とっても簡単に
パイが焼けますよ猫ダブルハート

みなさんもぜひお好きなフィリングで
パイを作ってみてはいかがですかひよこ



【F】【冷凍パイ生地】パイピークス100 5枚入クール便扱い商品(年中)


そのまま食べても美味しい!国産ドライりんご8つ割 200g


Phiantine(JPN)フィアンティーヌ 100g


マルグリット プードル・ア・クレームEX 200gカスタードクリームパウダー 


【送料無料】【常温同梱OK】アメリカクルミLHP 1kg×2袋セット


Sliced Almonds(USA)スライスアーモンド 1kg(USアーモンドスライス)

最終更新:2019/09/05 14:24

2019/08/28 12:38

先日、当店マルサンパントリー2階の親子パン教室に参加してきましたスマイル
毎月、季節に応じたテーマで開催されているパン、お菓子教室食パンケーキ

8月は夏休みということで特別教室が開催されてました晴れ
私も長男を連れて参戦!ちょき
今回のメニューは「くま型パン」と「キャラクターパン」を作るというものくま

一次発酵済みの生地の分割からいざスタート!

「くま型パン」は専用の焼き型に生地を入れて焼成、
「キャラクターパン」は2色の生地を使ってお好みの形に音符

途中、熱中しすぎて画像がありませんが・・・泣き笑い
パン作りに慣れていない私でも無事完成しましたきらきら

■焼成前■
この写真でも生地の滑らかさが伝わってきます目がハート
400_IMG_1976.jpg

ここに卵白の塗って、お好みでけしの実をトッピングして、ついに焼成!

■焼成後■
400_IMG_2002.jpg

可愛く焼きあがりました!
キャラクターパンの中にはいくつかこしあん入りも・・・どきどきハート
食べるのが楽しみなりますねスマイル


くま型パンは型から出すとこんなにきれいにきらきら
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スライスしてそのままはもちろん、トーストしてバターやジャムを塗るのも◎ダブルハート


焼成中には試食があったり、アレンジの話を聞いたりと大満足の2時間半でした星
様々なメニュー、クラスがあるので、パン、お菓子作りが好きな方はもちろん、初心者の方にもおすすめです!


お近くの方、お時間のある方はぜひ参加してみてくださいねウィンク食事

最終更新:2019/08/28 12:38

2019/08/22 15:55

こんにちはスマイル
暑い日が続いていますが、今日はそんな時にぴったりなゼリーを作ってみたのでご紹介します。赤ハート

作ったのは「抹茶とほうじ茶のゼリー」です。
パールアガーを使うと、とても簡単にゼリーが出来ますよグッド


パールアガー8 200g


先に抹茶のゼリーを作ります。
IMG_0888.jpg

五色豆かのこを入れ、その上からほうじ茶のゼリーを作ります。
IMG_0899.jpg

とても簡単に2段のゼリーが出来ました♪
3000920.jpg


詳しいレシピは楽天レシピに掲載中です。「和」のゼリーで夏を楽しんでみて下さいスマイル
レシピはこちらから



最終更新:2019/08/22 15:55

2019/08/14 13:25

【お知らせ】

いつもマルサンパントリーをご利用いただきありがとうございます。
明日、8月15日木曜日は台風10号接近の為臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑おかけいたしますが、ご協力の程お願い申し上げます。

最終更新:2019/08/14 13:25

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