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2011/05/18 17:10

数か月振りに野菜炒めを作りました。

材料は肉と野菜。にんにくは手元にないので省略。

キャベツとニンジンが豊富にあるので、やや多めに用いました。

最初、材料を適度な大きさに切って準備します。

次に、肉を油で炒め、皿に分けておきます。

さらに、フライパンに野菜を加えて炒めます。ここが大事のような気がします。

急いで作ろうと、強火で炒めて失敗したことが何回もありました。

今回は中火からやや弱火で約10分じっくりと炒めました。

途中調味料を加えました。


ストップウォッチが役立ちました。

時計を見ながらでも出来ますが、始めた時刻をうっかり忘れてしまうことがあります。

その点、首からストップウォッチを下げておけば安心して時間を計ることができます。


2人分作って、420g出来たので、半分だけ食べました。

ご飯を200gにしましたが、野菜炒めがやや少ないように感じました。

250gは欲しいところです。

レシピにあるサラダオイルの量では、油っぽい炒め物になりました。


味は大変よかったと思います。油が多めでしたが、すっきりした後味でした。

新鮮な野菜をたくさん使ったのも一因のような気がします。


料理するときは、クリップボードを手元に置いて、メモしています。

大型見出し付クリアホルダーに野菜炒めと書いたレシピが大変役に立ちました。

最終更新:2011/05/18 17:10

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