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2011/05/10 17:35

白米めしというタイトルのついたクリアホルダーがあります。

白米は通常、何CC あるいは何カップと体積で計ります。

最近は、直接お米の重さを計り、水も重さ(比重が1ですので体積でも同じこと)で計るようにしています。

電気釜と水質は同じものを使っています。

お米の量、水の量、研ぎ方、電気を入れるまでの時間、米の品種、鮮度など数々の組み合わせがあります。

とくに、美味しく炊けたとき、そうでないときはメモしておきます。

何回か炊いてみると、大体のことがわかります。

最近では米320グラム、水480グラム(コメの1.5倍の重さ)、90分前にとぐという設定で炊きました。

炊きあがったご飯の重さは約約600グラムです。米の1.8倍の重さになっています。

このご飯、とても美味しくいただくことができました。

ご飯の炊き方をメモして、大型見出し付クリアホルダーに放り込んでおくと、役にたちます。

最終更新:2011/05/11 12:03

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