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2011/01/29 13:44


 伊予柑のお酒




今が旬の 伊予柑 を使って、
お酒を作ってみよう!と思い立ち、
仕込んでみました。

只今、漬け込んで1週間。

とっても簡単なので、レシピを
ご紹介しようと思います♪



              伊予柑のお酒


   材料

   伊予柑の実     3個
   伊予柑の外皮    1個分
   ホワイトリカー    700ml
   氷砂糖        100g


   作り方

  1.  伊予柑をキレイに洗う。

  2.  外皮をむいて、使用する1個分はぬるま湯につけておく。
     (あとで、白いわたが取りやすくなるため。)

  3.  内皮に付いている白いわたを取る。
     (苦味が出るので、できるだけ取る。)
     白いわたが取れたら、横半分に切る。


      伊予柑


  4.  2 でぬるま湯につけておいた外皮も、白いわたをできるだけ取り、
     太い千切りにする。
     (外皮の白いわたは、スプーンを使うと取りやすい。)


      伊予柑


  5.  きれいに洗浄して乾かした保存瓶に、ホワイトリカーを
     少量 (分量外) 入れ、フタをして、全体に行き渡るように振り、
     消毒をして、捨てる。

  6.  保存瓶に伊予柑の実と外皮を入れ、氷砂糖を入れる。
     その上から、ホワイトリカーをそっとそそぐ。

  7.  1週間したら、外皮を取り出す。
     果実は、1ヵ月したら取り出す。
     

   飲み頃は、1ヵ月後くらいから。



 伊予柑のお酒




完成までは、
まだまだ時間がかかりますが ・ ・ ・
伊予柑独特の、さわやかな香りが
ふわぁ~っと広がって、
もうすでに美味しそう。

ほかの柑橘を使っても
楽しめそうですねぇ。
今度は、ニューサマーオレンジ(小夏)あたりを
漬け込んでみようかと ・ ・ ・
( ̄ー ̄)

皆さまも、是非作ってみてください♪

さて、まりやすの 初 ・ 果実酒 。
果たして、美味しく出来上がるのか?
お楽しみに~




最終更新:2011/02/12 02:21

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