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2012/07/27 21:48

土用の丑。
うなぎ・・・。
今年はアナゴや秋刀魚の蒲焼が売れているそうですが・・・。

さて、
割とこってりした後、次の日の食事はどうしましょ?^^;

サルサソースでこんなバリエーションが。

蒸し鳥.jpg

蒸し鳥(冷製)サルサソースがけ

ってトコロでしょうか?w

蒸し鳥、グリーンが欲しい場合にはキュウリの千切りとかがスタンダードですね^^

「たれ」というかソースは昔よく食べた中華料理屋さんのが一番なんですが、
どうにも、近づけることが…
塩、酢、砂糖・・・あと何かひと味・・・。
と、言うコトで、ボクはにんにくか生姜ですね。

えー・・・蒸し鳥の作り方ってよく知らないのですが(笑)
なんとなくで作っちゃってますw
※鶏肉をスライス状に切って塩、コショウ。
 上のタレというかで、煮るように火を通すだけ(笑)
 で、粗熱とれたらサルサソース。

で、にんにく にしても、生姜にしても、
サルサソースと合います^^

作ったサルサソースとの塩気のバランスは必要ですが、
鶏肉ともあいますネ^^

さっぱりとしていつつも、ピりっとした辛みと肉!という存在感。
うなぎのこってりした後でなくとも、
夏にはいいかもですね^^


何より!

使うのは胸肉!!

安くても美味しいですねw

最終更新:2012/07/28 07:15

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コメント 2件 コメントを書く

2012/07/28 18:13:04

色合いが良いね~

ナチュラルライフさん

胸肉だと。脂肪が少ないから、体にイイですね~

これは、真似しちゃおうかな~

2012/07/28 19:32:09

> ナチュラルライフさま

くまもと有機農産さん

こんばんは^^

でも、あの皮の部分も好きだったりしてw

ただ、さっぱりしていて、昔行きつけの中華料理屋さんでは、よく食べてました^^

ぜひ、ソースわかったら教えてください^^;

ソースというか、お酢ベースだと思うんですが、
塩、砂糖、あと何かひと味あるんですよねぇ…
八角ほど香味は無かったと思うし、
ごま油ほど存在感も感じない・・・
うーん・・・
それほど珍しい調味料を使うトコロじゃないから、
気づけば、なーんだ って言うモノだと思っているのですが…

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