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2017/11/26 20:33

こんばんは。
今日の熊本は雨。
朝から気温が上がらず、寒い1日となりました。

が、、、
来週は気温が上がるときがあるようですね。
季節の変わり目。ふと気温が変わる事がありますね。

kion1.jpg

kion.jpg

そうした気温の変化で気になるモノの一つが「みかん」。

ぶっちゃけますと、
10kg箱でのお届けの場合、傷みなどが一つ二つある・・・という事はあります。
もちろん、傷みやすいモノと分かって入れているわけでも、
傷んだものを入れているわけでもありません。

逆に、そういう可能性があるものだから、
箱詰めしたものを在庫 という事はせず、
ご注文をいただいてからの選別、箱詰めというスタイルにさせていただいております。
※その分、発送までに日にちがかかる場合が多くなります><
※発送までは、おおよそ、3日から10日とご案内する場合が多いです。
 「10日かかるってことがあるの?」
 なんてお話しをいただく場合がありますが、
 今日のような天気が続いてしまったり、
 その中で、前のご注文があったり、
 という場合には、ですね><

少し話が逸れましたね^^;;
なので、通常、送られてくる「みかん」はこんな感じになります。

mikan1115_600.jpg

というのも、これ、実は佐川さんで配送(発送)して2日目の写真。
まぁ、普通はなんともありません。

でも、気温が上がる時期、
何日もそのまま置いておいたりすると、傷みます。
特に、湿気を嫌いますので、到着後はすぐに開梱して風通しの良いところに置いておくのが良いですね^^
※気温が上がっても、湿度が低ければ、傷む確率も低くなります。

最終更新:2017/11/26 20:33

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2017/11/24 10:54

こんにちは。
今日の熊本は曇り。

今週は晴れたり曇ったりのようですね^^;;

さて、中山さんのみかん♪
11月中旬頃からほぼ全体が黄色くなり、早生みかんの時期。
15日でこんな感じでした☆

mikan1115_600.jpg

で、「極早生」の時期はややあっさりとした印象でしたが、
味の濃さは変わってきましたネ☆

そして、皮の薄いのが極早生から早生の時期の特徴♪
こんな感じになります。

mikan1124_600.jpg

剥いただけで薄皮が破れるくらい^^;;
そんな「ジューシー感」を楽しめるのがこの時期。

味ものってきて、良い感じです。
中山さんの早生みかんのシーズンは12月半ば頃まで。


太陽と潮風が育てた熊本・海沿い三角中山さんのみかん★ちょっとわけあり【10KG】熊本県産 熊本県三角町産


太陽と潮風が育てた熊本・海沿い三角中山さんのみかん★ちょっとわけあり1ケース【5KG】熊本県産 熊本県三角町産

※ご注文をいただいてから、収穫、発送となる場合が多く、発送までにお日にちをいただいております。
 「10日もかかることがあるんでしょうか?」というご質問をいただく事がありますが、
 無きにしも非ず。というところでございます。
 たいていは3日前後での発送となりますが、
 ご注文をいただいてからの収穫。雨の日は収穫を避けています。
 先のご注文があり、雨が続く・・・なんて場合には、、、というところまでを想定しています。

最終更新:2017/11/24 10:54

2017/11/22 17:43

こんにちは。

昨日は全国的に冷え込み、熊本でも朝は一面真っ白でした^^;;
今日はあいにくの雨。
気温が上がらず、寒い1日ですね・・・。

さて、お待たせいたしました。
西村さんの紅はるか、先週半ばに収穫が完了し、
先日(18日)より、出荷が始まりました☆

beniharukaship.jpg

現時点で、
10月27日ご予約分までの発送が完了しています。
現在のご注文で12月中旬頃までの発送の見込みとなります。

何年か前、12月に大雪が降った年のこと。
佐川急便さんでは中旬頃に年内配送の受付を終了---なんてこともありました。
「年内」をご希望の場合には、お早めに><


現在のご注文で12月中旬頃までの発送(予定)/西村さんの紅はるか♪(さつま芋)【10kg】しっとり甘ーい♪熊本県産 熊本県益城町産


現在のご注文で12月中旬頃までの発送(予定)/西村さんの紅はるか♪(さつま芋)【5kg】しっとり甘ーい♪熊本県産 熊本県益城町産 日にち指定不可


現在のご注文で、12月上旬頃までの発送(予定)/西村さんの紅はるか♪(さつま芋)【ミニサイズ 2kg】しっとり甘ーい♪2S-3Sサイズ熊本県産 熊本県益城町産

そうした日程となりますため、
申し訳ございません。
お急ぎの方には、おススメができません。

でも、なんでそんな日程になるの?

素朴な疑問かもしれませんね^^;;
なぜって、、、市場(いちば)などの場合には、
毎日のように多くの生産者さんから「箱詰めされた」品物が集まりますし、
スーパーさんの店頭には通年で商品が並んだりもしますから。

で、商品ページにも、ちらっと、ご紹介をさせていただいておりますが、
収穫した「さつま芋」は土付きの状態で収穫したときと同じ状態(コンテナに入った状態)で、
室(むろ)に収納されます。

出荷シーズン は、その室から出して、
洗い → 乾燥 → 根切り、選別 → 箱詰め となります。
室から出して、箱詰めまでに数日はかかるんですね。
そして、晴れ間が続いたときと、今日のような天気がつづいたとき、
どちらが早く出せるか? といえば・・・
ですよね?^^;;

そして、当然、箱詰めまでの作業を行う場所(施設)が必要になります。
※ごくまれに、「土付きで」をいうお話をいただいたりするのですが、
  基本的に(1-2箱の場合)は、「洗い」で発送をさせていただいております。
  ある程度の量がある場合には、段取りを組むことができますが、
 1-2箱だけ「土付き」を、となると全体の作業に影響するため。

 <さらに細かく>
 え? でも、「新さつま芋」の時期は「土付き」で注文できたのに?
 「新さつま芋」の時期は、収穫シーズン。
 そう、霜が降りるような気温になる前 だから、ですね^^
 
そうした事から、心苦しくはございますが、
発送までお待ちいただいております。

最終更新:2017/11/22 17:43

2017/11/06 19:22

こんばんは。
今日の熊本は晴れ。

晴れ間が続いていますね^^

藤瀬さんのトマトも順調です☆

最初の定植分の収穫は2-3段目にきました。
4段目の着色がたまーに、という感じです。

1103aiko.jpg

イエローアイコも同様ですね^^

1103yellow.jpg

そして、2回目の定植分にあったカンパリ(中玉トマト)も出始めました☆

kampari1103.jpg

◆味の濃淡
今日は少し突っ込んだ(長い)話をしてみましょう。

以前、一般的には3段目くらいから―と話をしたりしました。→(ブログ
※商品ページからリンクもあったりしますネ^^

と、その前に、
味の濃淡を決める要因って、一つじゃなく、色々あります^^;
3段目から―というのはその一つと思ってください。

なぜ?3段目?
一言でいうと、トマトという生き物の生長上の特徴 だと思います。
トマトってシーズン中にずっと成長をつづけます。
そして、ずっと実をつけ続けます。
葉っぱ、葉っぱ、花目という順番ですね。
で、そのスタート時、トマトは何をしたいか? というと、
成長を続けるための土台を作りたいと思うのですよ。
つまり、子孫繁栄の実に使う体力よりも、根を張り、しっかりした茎を作りたい。
※苗の時期、最初に根を張らせるために摘芯をしたりします。
  そうすることで、着花は遅れますが、生長点を止めることで、
  根に体力を向けることで、根張りを強くしたい という栽培方法ですね。
そして、生長にも体力を使う。
そうすると、実に使う体力というのは最初はそれほどかけられない という想像をしています。
ええ、10年ほど見ていて、そう見えるって話ですね^^;

さておき、だいたいこの3段目くらいから安定してくるという話だと思います。

ついでに、
濃淡にかかわるもう一つの大きな要因もうが気温、天気(気候)ですね。
これも、商品ページに「冬の方が美味しい!?」なんて話をさせていただいてますが、
トマトは1日の平均気温の積算温度が約1000℃で赤くなる作物です。
さて、単純に、
早く収穫できるのは、気温が高い方ですか?低い方ですか?
聞くまでもないですね^^;;
では、味が濃くなるのは、木になっている期間が長い方ですか?短い方ですか?
そうですよね^^

で、天気(気候)・・・
晴れ間が続いて光合成が十分な時期と、雨が続いている時期と 
というのは容易に想像ができると思います。

ただ、「気候」というのは、なんといいましょうか、
細かいところをひっくり返すくらい「絶対的」な印象があります^^;;
ここまで話をすると、冬の方が味の濃淡に関しては上だ と思いますよね。
一般的には、私もそう思います。
ただ、おそらく、夏が産地である北海道は出始めからそれなりに味がのると思います。
梅雨がない気候と寒暖差のある気温。
冬を中心にすると、気温が高い状態から低い状態へと変化してゆきます。
夏を中心にすると、気温が低い状態から高い状態へと変化してゆきます。

スタートからの味の変化はどちらが少ないでしょうか?
と、いうと、北海道の方が差は少ないだろうなぁ と想像できますよね。

細かく話をするとキリがないですが^^;;
おや?少し変わってきたかな? など、
それぞれの産地を思い浮かべながら、それぞれの季節(時期)をお楽しみいただければ幸いです。

最終更新:2017/11/06 19:22

2017/11/04 23:38

こんばんは。
今日も熊本は雲がありつつも、晴れ間がでていましたネ。

さて、今週半ば過ぎから藤瀬さんの新米の出荷が始まりました☆

早ければ10月中旬頃からなのですが、
今シーズンは遅かったですね^^;;

稲刈りが始まってすぐに雨が続くようになり、
台風が二つ来て、、、と、
稲刈りが進まなかったのが大きな要因ですね。
ただ、嘉島町、となりの御船町あたりの稲刈り時期は11月上旬くらいまでが適期。
遅くてダメになるってほどではないですネ。

で、藤瀬さんのお米は、玄米の状態で米蔵(定温庫)に。

okome.jpg

ご注文をいただいてから、
玄米の場合には10kg袋に小分け、白米の場合には精米をしてお届けとなります。

昨シーズンは作付面積を少なくしたので、夏前に終了となってしまいましたが、
今シーズンは長い期間お届できるのではないか、と思います^^


熊本県嘉島町・藤瀬さんのお米/玄米 10kg(未検査米)


熊本県嘉島町・藤瀬さんのお米/玄米 20kg(未検査米)


熊本県嘉島町・藤瀬さんのお米/白米5kg(未検査米)

もう一つ。
お米の流通の取り決め上、田んぼまでの特定ができても、「記載しちゃダメです」となっているので、
商品ページには記載がありませんが、
品種は「森のくまさん」ですね。
※嘉島町は町全体が同じ品種です^^;;
※「新米」や「〇年産」の表記も商品ページには記載がありませんが、ついこの間稲刈りして乾燥→籾摺りした玄米です。


そして、こちらも例年よりもやや遅れて、、、
津田さんのお米も出荷が始まりました☆


熊本県山都町・津田さんの 有機JAS玄米10kg 新米(平成29年産)品種:ヒノヒカリ 熊本県産


熊本県山都町・津田さんの 有機JAS玄米20kg(10kg×2袋) 新米(平成29年産)品種:ヒノヒカリ 熊本県産


熊本県山都町津田さんの 白米5kg(有機JAS) 品種:ヒノヒカリ 平成29年産

津田さんのお米も昨シーズンは夏に終了となりました><
今シーズンも同じくらいには終了するのではないか、と見ています。

津田さんのお米は「ヒノヒカリ」ですね。
津田さんの商品ページには品種も年産も記載がありますが、
津田さんが検査に出しているからですね^^
※有機JASの場合、籾摺り~乾燥までをする施設が限られるため、その時一緒に、という事情もありますね。
  (有機JASの認証だけでは表記はダメなようです)
※個人で所有している定温庫から出して・・・という出荷までの流れは藤瀬さんも一緒です。

最終更新:2017/11/04 23:38

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