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2016/11/18 16:30

毎日のお料理お疲れ様です!!

年末が近づくにつれて忙しい時期になってきましたね!
みなさんの疲れもたまってくる時期ではないでしょうか?


そんなみなさんにぴったりな簡単レシピを今日はご紹介☆


【切干大根と豚肉の塩炒め】

切干大根はみなさんもご存じの通り、
大根を干したことで、旨みと栄養がぎゅーっと凝縮!

食物繊維やカリウム、カルシウムは普通の大根の15倍以上!
鉄分についてはなんと49倍にもなるらしいです。

ビタミンB1とB2も10倍以上!

一緒に合わせる豚肉も、これまたみなさんご存知の通りビタミンB1がたっぷり。
豚肉のビタミンB1含有量は食品の中でもトップクラスみたいです。


blog161117kozまかない3.jpg


【材料】
切干大根(乾)50g
切干大根の戻し汁 5cc
にんにく 1片
生姜 1片
鷹の爪 適量
豚バラ肉 100g
ごま油 大さじ1
桜えび(乾燥でもえOK)大さじ2
醤油 小さじ1
鰹節 適量
塩 適量


【作り方】

blog161117kozまかない・ケーラー.jpg

1.切干大根はよく洗い、水につけ戻し、よく絞っておく。戻し汁50CCをてっとく。
※水に戻すことでアミノ酸など旨み成分が水に出てしまうので、戻し汁も使うのがポイントです。


blog161117kozまかない・ケーラー2.jpg

2.豚肉は食べやすい大きさ(太めのマッチ棒)に切り、塩を振っておく。
 にんにくと生姜はみじん切りにする。


blog161117kozまかない.jpg

3.フライパンで豚バラ肉を焼く。


blog161117kozまかない2.jpg

4.こんがりしたら、余分な脂を捨て、ごま油、にんにく、生姜のみじん切り、鷹の爪を加える。

5.香りが立ったら、切干大根、サクラエビを加えて炒め、油がなじんだら戻し汁を加える。

6.汁気がなくなったら、塩で味を調え、醤油を鍋肌から加える。

7.仕上げに鰹節をのせたらできあがり!


blog161117kozまかない4ケーラー.jpg


豚肉をかりっと焼くと香ばしくしあがりますよ~。

疲労回復ビタミンと言われるビタミンB1がたっぷりのレシピで年末の疲れも吹き飛ばしましょー!!


レシピはこちらからも見れますよ↓↓
「切干大根と豚肉の塩炒め」



 

最終更新:2016/11/18 16:31

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