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2019/09/02 15:40

毎日のお料理お疲れ様です!




9月になりましたね~

陽も徐々にに短くなってきて‥
秋が近づいてきていますね。

9月っていう響きが秋を感じさせます葉



でも、
まだまだ汗かく
暑い日が続く東京。。

そんな今日のKOZブログは、
最後の夏野菜レシピ!

とうもろこしを使った冷製スープをご紹介します♪



1.jpg




とうもろこし本来の甘さが際立つ
絶品スープ。

実は意外と、
ビタミン群やミネラルも豊富に含んでいるとうもろこしは
夏バテした体に優しい食材の1つなのですグッド






それでは、
とうもろこしの冷製スープ

お料理スタート♪


2.jpg



【材料(4人分)】

とうもろこし 2本
バター 20g
玉葱 1/2個
ブイヨン 200cc
ローリエ 1枚
牛乳 200cc
生クリーム 100cc
調整用の牛乳 50cc〜
塩 適量

★トッピング ‥ お好みで
クルトン 1人5~6粒ほど
エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1
生クリーム 小さじ1
セルフィーユ 2cmくらい





【作り方】

1.
玉葱は薄切りにしておく。

1.jpg




2.
とうもろこしは包丁で身を削ぐ。
芯の部分は半分に切る。

2.jpg




3.
鍋にバターを熱し、玉葱を炒める。

3.jpg




4.
しんなりしてきたら
トウモロコシを加え3分ほど炒める。

4.jpg





5.
ブイヨン、ローリエ、トウモロコシの芯を加えて、
沸騰したら弱火で15〜20分煮る。

5.jpg





6.
トウモロコシの芯を取り出し、
牛乳を加え弱火で5分ほどコトコト煮る。

6.jpg





7.
塩で味を調え、
ローリエを取り出したら
ハンドブレンダーで撹拌する。

7.jpg





8.
ザルで濾し、氷水を当てながら冷やす。

8.jpg





9.
生クリームを加え、
スープの濃度が重いようなら牛乳で調整する。

9.jpg





10.
器に盛り、
お好みでクルトン、セルフィーユをのせ
生クリームとエキストラバージンオリーブオイルを垂らしたら完成です!

4.jpg


10.jpg



今回は目からも綺麗な食材の色を楽しめるよう
KOSTA BODAの「Bruk.」ガラスボウルを選びました♪


\ 美しいこちらの器 /






今回のまかないは
この冷製スープと一緒に、



ズッキーニとブロッコリーのサラダを
レモンドレッシングとチーズのトッピングできらきら

3.jpg



ハーブソーセージと
フレッシュトマトのペンネも美味しかった~目がハート

5.jpg

モッツァレラチーズとバジルをそえて。



和食も大好きだけど
洋食のまかないってテンション上がります~~!!




夏の終わりに
駆け込みでとうもろこしのレシピをご紹介してしまいましたが‥

保存版の絶品レシピなので!!
是非お試しくださいねウィンク



次回のレシピブログもお楽しみに♪


6.jpg






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最終更新:2019/09/02 15:41

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