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2011-05-02 18:00

毎度ありがとうございます。
静岡のお茶の小山園 楽天市場店 店長のムネグミです。

昨日ご案内を差し上げました手揉み実演のイベント様子をお伝えします!

八十八夜のこの日のために、当店がお招きしたのは、静岡県茶手揉保存会“青透流”茶師の新井さん(左)と前島さん(右)です。特に前島さんはこの道60年、品評会にて一等に選ばれたこともある大ベテランの茶師です!

新茶シーズンの真っ盛り、八十八夜に本店の前で手揉み実演を開催するのは、創業140年を超える当店の歴史の中でも初めての試みです!

この日は朝の10時頃より手揉み実演を始めましたが、既に新聞で取り上げられていたこともあり、通りすがりのお客様も含め、常に手揉みの“ほいろ”の周りはお客様や取材の記者さんが絶えません。

 

こちらは撮影のお許しを頂いた2組のお客様、左は当店ご常連様です。そして右側は母娘連れのお客様、こちらのお嬢様、大人の皆様よりもより熱心に見学してらっしゃいました。

 

現代は機械化された製茶の仕上工程ですが、製茶機械の全てはこの“手揉み”を機械で再現するように形作られています。この“手揉み”こそがお茶作りの原点になります。

さらにこの手揉みには、静岡県内だけでも数々の流派があり、それぞれの流派で決まり事が多くございます。各々の工程における手の動き、茶葉の動かし方など、所作ひとつひとつにこうしなければならないという理由があります。このような厳密に定められた伝統を大切に伝えていっているのが、静岡県茶手揉保存会の茶師の皆様です。

  

手揉みもいよいよ終盤になると、写真左のような感じです。ここまで仕上げるのにおよそ2時間位かかります。大変な重労働です。製茶機械が発明される前のお茶作りの苦労はいかばかりかと思いを馳せてしまいます。ちなみに手揉み前の茶葉は写真真ん中のような感じ、これは手揉み前に茶師が選別し、外したものです。これが仕上がると写真右のようになります。一葉一葉が針のようにとんがっています。

 

この手揉み新茶を早速淹れてみました。今どきの深むし系の濃い水色とは違い、黄金色の昔ながらの香りと味わいが特長です。この手揉み催事ですが、午後も引き続き開催され、この日、揉まれた新茶は呉服町本店ご来店のお客様だけに、限定数販売されました。

来年以降、また呉服町本店で手揉み催事を開催するかどうかは未定ですが、当店では毎年、新茶シーズン中に一度はこのような催事を開催しています。2012年以降の新茶の予定につきましては、また4月を過ぎましたら当店までお問い合わせを頂ければと存じます。

以上でございます。
今後とも、静岡のお茶の小山園を、宜しくお願い申し上げます。
 

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