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2011/08/12 17:49

米粉のバインセオ

こんにちは!八百重製粉スタッフの栗山です。

今回のレシピはベトナム風のお好み焼き、バインセオ。
米粉をベースをした生地で、豚肉やエビ、もやしなどを包んだものです。

ちなみに、岐阜のお好み焼きも薄皮でキャベツの千切りなどを包むタイプ。
最近は全部混ぜてから焼くお好み焼きのチェーン店が増え、
昔ながらの岐阜のお好み焼きを知っている人も少なくなりました…。




【材料】(1個分)
豚肉 一つかみ
もやし 1/4袋
小エビ 5尾
しめじ 一つかみ
玉ねぎ 1/6個
塩コショウ 適宜

米粉 40g
片栗粉 10g
ターメリック 少々
ココナッツミルク 40g
水 60g

サラダ油
ピザ用チーズ(好みで) 少々

スイートチリソースやポン酢など 適宜


【作り方】

  1. 米粉のバインセオ 材料の用意豚肉は一口サイズに切り、玉ねぎは薄切りにします。
    しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。

  2. 米粉のバインセオ 具を作る具を作ります。
    フライパンにサラダ油を熱し、豚肉と小エビを炒め、もやしと玉ねぎ、しめじを入れて
    さらに炒め、塩コショウを振ります。
    火が通ったら別の器にとっておきます。

  3. 米粉のバインセオ 米粉の生地を作る米粉と片栗粉とターメリックを合わせ、ココナッツミルクと水を加えてよく混ぜます。

  4. 米粉のバインセオ 生地を焼くフライパンにサラダ油を熱し、3.の生地を流します。

  5. 米粉のバインセオ 具を乗せる中火で加熱し、生地が浮きあがってきたら、2.の具と、好みでピザ用チーズをのせ、さらに加熱します。

  6. 米粉のバインセオ 二つ折りにする生地の縁が乾いてきたらフライ返しなどで二つ折りにします。
    フライパンの蓋をして弱中火でじっくり火を通します。

  7. 米粉のバインセオ 出来上がりポン酢や酢醤油、スイートチリソースをつけて召し上がれ。



ターメリックの色と香りが食欲をそそります。
ボリューム満点の生地で、お腹いっぱい^^
夏のお昼ごはんにピッタリです。





今回使用した米粉はこちらから♪米粉のバインセオ

最終更新:2011/08/12 17:49

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