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2009/10/28 17:34


ハロウィンにかぼちゃのういろう ココアパウダーでトッピング
ハロウィンにかぼちゃのういろう チョコレートペンでトッピング

こんにちは!八百重製粉スタッフの栗山です^^

前回の「かぼちゃういろう」ですが、
一般家庭でもっと簡単に作れるといいのにというご指摘を頂き、
電子レンジでの作り方を考えてみました。



----材料(直径21cmの皿に厚さ1cmくらい)----
ういろ粉 75g
片栗粉 20g
砂糖 50g
シナモンパウダー 少々
湯 200~210g

ふかしたかぼちゃ 35g
砂糖 10g

ココアパウダー
デコレーション用チョコペン


----使用するもの----
ボウル
耐熱ボウル
スプーン
シリコンへら
目の細かいざる または ざると目の粗い布(裏ごし用)
ラップ
ハロウィンにかぼちゃのういろう クッキーの型とステンシルの型
耐熱の浅い皿(グラタン皿など)(直径21cm)
耐熱の浅い皿を入れ子にできる大きめの皿。深さがあるとよいです。
割りばし 1膳
お好みのクッキーの型や、ステンシルの型
茶こし


----準備----
☆かぼちゃをふかします。
ハロウィンにかぼちゃのういろう かぼちゃをふかす
圧力鍋に深さ3センチほど水を張り、蒸し用の台を敷いてざるを置き、適当な大きさに切ったかぼちゃを入れ、蓋をして強火にかけます。
シュンシュン音がし始めてから3分蒸し、火を止めて圧が下がってから蓋を開け、粗熱をとります。

かぼちゃに水をかけてから、直接ラップにくるんで電子レンジにかけてもOK
(2~3分ほどでいいと思いますが時間は適宜調整してください。)

皮以外の部分を分量分取ります。
残った部分は他のお料理にも使えますよ♪


----作り方----


  1. ハロウィンにかぼちゃのういろう かぼちゃをすりつぶすふかしたかぼちゃをスプーンの背などでよくすりつぶします。
    やりづらかったらざるで裏ごししてください。

  2. ハロウィンにかぼちゃのういろう かぼちゃに砂糖を混ぜるかぼちゃに砂糖10gを加えてよく練り混ぜます。
    かぼちゃの水分を砂糖が吸って、ドロッとしてきます。
    この段階であまりドロッとしない場合はかぼちゃの水分が飛んでいるので、分量の湯から少々取って加え、ドロッとした感じにしてください。

  3. ハロウィンにかぼちゃのういろう 粉に湯を加えるういろ粉、砂糖50g、片栗粉、シナモンパウダーを合わせて軽く混ぜておきます。
    ここに湯の約半量を加え、よく混ぜて2.のかぼちゃと同じような柔らかさにします。

  4. ハロウィンにかぼちゃのういろう 生地にかぼちゃを加えるここに2.のかぼちゃを加えてよく混ぜます。

  5. ハロウィンにかぼちゃのういろう お湯を加えて混ぜる残りの湯を加えてよく混ぜます。

  6. ハロウィンにかぼちゃのういろう 生地を裏ごし耐熱ボウルに目の細かいざる、または布を敷いたざるを乗せ、5.を裏ごしします。

  7. ハロウィンにかぼちゃのういろう 電子レンジで加熱ラップをかけて20秒くらいずつレンジで加熱し、そのつど底からよく混ぜます。
    塊ができていたらシリコンべらなどで縁に押しつけるようにしてすりつぶしてください。
    シチューのようなとろみになったらOKです。

    ☆一気に加熱しないのは、粉が沈んで分離したまま固まってしまうことがあるためです。

  8. ハロウィンにかぼちゃのういろう 皿を重ねて下の皿に水を差す耐熱の大きい皿と小さい皿を重ね、大きい方の皿に溢れない程度に水(分量外)を
    差し入れます。
    小さい皿に7.の生地を流しいれ、全体にふんわりとラップをかけます。
    ☆大きい方の皿の縁が、小さい皿の縁よりも低い場合は、小さい皿の縁に割り箸などを渡してから全体にラップをかけ、小さい皿だけがラップで密封されないようにします。
    ハロウィンにかぼちゃのういろう 上の皿に生地を入れて加熱する
    電子レンジで7~8分加熱をします。
    一気に加熱せずに、水がなくならないようときどき取り出して確認をしてください。

  9. ラップをかけたまま冷まします。

  10. ハロウィンにかぼちゃのういろう 蒸し器生地を皿から取り出します。指で少し生地を起こせば簡単に取り出せます。
    ひっくり返してまな板の上などに置き、好きな型を水で濡らして型抜きをします。
    型は抜くたびに水で濡らしてください。

  11. ハロウィンにかぼちゃのういろう ココアパウダーでステンシルあとは前回と同じです^^
    ステンシルは、ステンシル型をういろうの上に置いて、茶こしを使ってココアパウダーをふりかけます。
    ステンシル型からココアがこぼれ落ちないようにそっとはがします。ハロウィンにかぼちゃのういろう ココアパウダートッピング完成

  12. ハロウィンにかぼちゃのういろう チョコレートペンでデコレートチョコレートペンは50~80℃くらいのお湯につけてペンを温め、先を切って使います。
    顔や文字を可愛く書きましょう^o^
    ハロウィンにかぼちゃのういろう チョコトッピング完成

    お皿に盛りつけて出来上がり♪



☆生菓子ですので、お早めにお召し上がりください。
☆冷蔵庫には入れないでください。固くなってしまいます。



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他にもハロウィンにむけて かぼちゃと米粉を使ったレシピをご紹介していますかぼちゃと米粉のレシピ シフォンケーキ

最終更新:2009/10/29 08:42

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