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2009/10/08 17:18

米粉と道明寺粉でつくる天ぷら

こんにちは!八百重製粉スタッフの栗山です^^

今日は米粉道明寺粉を衣に使った海老の天ぷらをつくってみました。
道明寺粉はもち米でできていて、これはおかきやあられの原料とも同じ。
とても香ばしい香りがします。
表面はサクサク、カリカリとしていて、それでいてもっちりと肉厚な衣になりました。



----材料(2人分)----
エビ 4尾
卵 1/2カップ
水 1/2カップ
米粉/上新粉 3/4カップ
塩・こしょう 適宜
道明寺粉 適宜(四つ割五つ割がありますが、細かい五つ割の方が食べやすいと思います)

揚げ油 適量


----作り方----

1. エビは殻をむいて背ワタをとり、水気を拭いて、塩コショウをします。
米粉と道明寺粉のエビ天 エビの下準備
2. 卵をよく解きほぐして1/2カップはかり、水を加えてよく混ぜます。
さらに米粉を加えて固めの衣を作ります。


米粉と道明寺粉のエビ天 卵と水と米粉を合わせて混ぜる
3. 揚げ鍋に油を用意し、150℃前後に調節します。
米粉と道明寺粉のエビ天 揚げ油の用意
4. バットなどの平たい容器に道明寺粉を広げておきます。
エビに2.の衣をつけ、さらに道明寺粉をまぶします。


米粉と道明寺粉のエビ天 エビに衣をつける
米粉と道明寺粉のエビ天 エビに道明寺粉をつける
5. 鍋にエビを落としてじっくり揚げます。
油ハネに注意。
(火が通ると音が変わります)
揚げ上がったら油をきって、出来上がり。

米粉と道明寺粉のエビ天 揚げる
米粉と道明寺粉のエビ天 完成



ぜひ出来立てを召し上がってください^^

エビ天茶漬けの作り方はこちら


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最終更新:2009/11/06 11:28

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