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2009/08/29 23:23

こんにちは!八百重製粉のスタッフ栗山です。
空が高くなって風がさわやかになってきましたね。


さて今日は、
楽天店舗ページに既に掲載しております「米粉のロールケーキ」のスポンジをもとに、
ひんやり冷たいお菓子、ティラミスに挑戦してみました!

米粉ケーキで作るティラミス

米粉ケーキで作るティラミス


----材料(約8人分)----
米粉のロールケーキのスポンジ 30cm×30cm(作り方はリンク先を参考にしてください)

卵黄 2個
砂糖 100g
生クリーム 100cc
マスカルポーネチーズまたはクリームチーズ 100g

コーヒー カップ1杯 栗山は朝飲み切れなかったコーヒーを使ってしまいました^^;
カルーア 大さじ2 その他ブランデーなど、お好みの洋酒でも。

ココア 適量


----作り方----

1. チーズは常温に戻して柔らかくしておきます。
面倒なら耐熱容器に入れレンジで20秒ほどチンして、冷ましておきましょう。

コーヒーを冷まし、カルーアと混ぜておきます


2. 卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜます。電動泡立て器が便利♪


3. 柔らかくしたチーズも泡立て器ですり混ぜて、なめらかにしておきます。


4. 生クリームも角が立つまで泡立てます。
まだまだ暑いので、ボウルの底に氷水を当てるとよいです。


5. 生クリームを3.のチーズに2回に分けて加え、よくよく混ぜます。
さらにここへ、2.の卵黄も入れてよく混ぜます。
これでクリームの出来上がり。

米粉ティラミス 生クリームの泡立て
6. スポンジを半分に切り、片方(1段目)を容器に敷き詰めます。
★ティラミスは重ねて作るので、何段重ねるかを容器の大きさ・深さと相談して決めて、その段数の数にスポンジを切り分けておくといいですよ。
ちなみに栗山、考えずに敷き詰めたので2段目でスポンジが足りなくなって、
完成写真のティラミスの表面がくぼんでます(´Д`A;)


7. 敷き詰めた1段目のスポンジに、コーヒーの半量を染み込ませます。
もちろん、3段なら1/3量で。
米粉ティラミス コーヒーを染み込ませる
8. クリームの半分(ここも段数に応じて調整してください)をスポンジの上から流し入れ、表面を平らにします。


9. スポンジを敷き、コーヒーを染み込ませ、クリームを流して平らにするのを繰り返します。
できたら容器にラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やします。
米粉ティラミス クリームを重ねる
10. 最後にココアをふりかけて完成。
大きめのスプーンでざっくりすくって器に盛り付け、いただきます♪


★生菓子ですので、お早めにお召し上がりくださいね。
米粉ティラミス完成



ティラミスを作った日は我が家で宴会があり、
人がたくさん集まっていたので、みんなでワイワイ食べていただきました
米粉ロールケーキのスポンジは、しっとりしている上にもっちりした食感で、
それがひんやりしたお菓子にとてもよく合ったみたい。(^_^*
大好評でした。

パーティーなどにいかがでしょう♪

最終更新:2011/01/24 11:46

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