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2011/05/26 18:28
こんにちは！八百重製粉スタッフの栗山です^^
本日ご紹介するレシピは、米粉のドーナツです。
米粉は油をあまり吸わないので、揚げるとカリッと仕上がります。
また、油が汚れにくいのも特徴です♪
【材料】(ミニドーナツ約１８個分)
洋菓子用米粉プレミアムライスパウダー雪 240g
コーンスターチ(なければ片栗粉) 30g
卵 1個(正味60g)
砂糖 50g
ベーキングパウダー 20g
サラダ油 20g
牛乳 160g
揚げ油 適量
粉砂糖・シナモンパウダーなど 適宜
☆米粉の生地を揚げる場合、ベーキングパウダーと砂糖を必ず一緒にご使用ください。
米粉のみ、あるいはベーキングパウダーと砂糖のどちらか一方のみを米粉に混ぜて揚げた場合、
生地が破裂して油が飛び散る恐れがあります。
【作り方】
洋菓子用米粉プレミアムライスパウダー雪、コーンスターチ(または片栗粉)、ベーキングパウダー、砂糖を混ぜ合わせ、卵とサラダ油を加えて混ぜます。
☆粉の量が多く混ざりにくいので、フードプロセッサーを使うと速いです。
牛乳を1.に加え、均一に混ざるようよくこねてまとめます。
生地を１８等分し、棒状にしてからリングにします。
☆米粉は火が通りにくいので、ミニサイズのドーナツにしています。
低めの温度で、キツネ色になるまでじっくり揚げます。
粉砂糖やシナモンパウダーを振りかけて出来上がり。
これはぜひ出来立てをお召し上がりください(^o^)
どことなくもちっとした食感のあるドーナツです。
同生地で餡を包むと餡ドーナツ♪(↓写真右)
今回使用した 洋菓子用米粉プレミアムライスパウダー雪 150g入はこちらから♪
洋菓子用米粉プレミアムライスパウダー雪 １kg袋はこちらから♪
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