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2011/05/20 18:26
こんにちは！八百重製粉スタッフの栗山です。
時折暑く感じられる日も増えてきましたね。
今日は、涼を感じる爽やかな食感のわらび餅のレシピです。
【材料】(２～３人分)
わらび餅粉 50g
砂糖 50g
水 200g
きな粉 適宜
(お好みで)シナモン(:肉桂) 適宜
☆砂糖がやや控えめのレシピです。
甘いのがお好きな方は砂糖を１．５～２倍入れてください。
☆柔らかいわらび餅がお好きな方は、水を増やしてください。
【作り方】
わらび餅粉に分量の水を少し加え、粒をつぶします。
1に砂糖を加え、混ぜます。
残りの水を加えて混ぜます。
特に裏ごししなくても大丈夫。
鍋に3を入れ、絶えずかき混ぜながら弱～中火にかけます。
2～３分で固まってきます。さらにぐるぐるよく混ぜます。(ちょっと力が要ります)
「あっ焦げそう！」と思ったら、そのつど鍋を火から外して混ぜてください。
一度固く感じた生地が、また少し柔らかくなり、透明感が出たらＯＫ。
バットなどに入れて冷まします。
加熱すると少し黒っぽくなるのがわらび餅粉の特徴。
しっかり冷めたら生地を取り出し、包丁で食べやすい大きさに切ります。
食べる直前にきな粉をまぶします。
シナモンがあればきな粉に混ぜて。
☆シナモン(肉桂)を入れるのは本来は保存を効かせるため。
お好みで入れたり入れなかったりでＯＫです。
出来上がり。
作った日のうちにお召し上がりください♪
☆すぐに食べない場合は、ラップなどでしっかりくるみ、表面が乾かないようにします。
冷蔵庫には入れない方がおいしいです。
☆黒蜜をかけてもおいしい♪
カンタン黒蜜…黒砂糖：水＝２：１で混ぜ、電子レンジで加熱。
ときどき取り出して混ぜて滑らかになればＯＫ
ぷるぷるで、なめらか食感のわらび餅。
ぜひお気軽に作ってみてください。
今回使用したわらび餅粉はこちらから♪
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