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2011/05/20 18:26

わらび餅

こんにちは!八百重製粉スタッフの栗山です。

時折暑く感じられる日も増えてきましたね。
今日は、涼を感じる爽やかな食感のわらび餅のレシピです。




【材料】(2~3人分)
わらび餅粉 50g
砂糖 50g
水 200g

きな粉 適宜
(お好みで)シナモン(:肉桂) 適宜

☆砂糖がやや控えめのレシピです。
甘いのがお好きな方は砂糖を1.5~2倍入れてください。

☆柔らかいわらび餅がお好きな方は、水を増やしてください。




【作り方】

  1. わらび餅 粒をつぶすわらび餅粉に分量の水を少し加え、粒をつぶします。

  2. わらび餅 砂糖を加える1に砂糖を加え、混ぜます。

  3. わらび餅 残りの水を加える残りの水を加えて混ぜます。
    特に裏ごししなくても大丈夫。

  4. わらび餅 火にかける鍋に3を入れ、絶えずかき混ぜながら弱~中火にかけます。
    2~3分で固まってきます。さらにぐるぐるよく混ぜます。(ちょっと力が要ります)
    わらび餅 火にかける
    「あっ焦げそう!」と思ったら、そのつど鍋を火から外して混ぜてください。
    わらび餅 透明感が出てきたらOK
    一度固く感じた生地が、また少し柔らかくなり、透明感が出たらOK。

  5. わらび餅 冷ますバットなどに入れて冷まします。
    加熱すると少し黒っぽくなるのがわらび餅粉の特徴。

  6. わらび餅 切るしっかり冷めたら生地を取り出し、包丁で食べやすい大きさに切ります。

  7. わらび餅 きな粉をまぶす食べる直前にきな粉をまぶします。

    シナモンがあればきな粉に混ぜて。

    ☆シナモン(肉桂)を入れるのは本来は保存を効かせるため。
    お好みで入れたり入れなかったりでOKです。

  8. わらび餅 出来上がり出来上がり。
    作った日のうちにお召し上がりください♪



☆すぐに食べない場合は、ラップなどでしっかりくるみ、表面が乾かないようにします。
冷蔵庫には入れない方がおいしいです。

☆黒蜜をかけてもおいしい♪
カンタン黒蜜…黒砂糖:水=2:1で混ぜ、電子レンジで加熱。
       ときどき取り出して混ぜて滑らかになればOK








ぷるぷるで、なめらか食感のわらび餅。
ぜひお気軽に作ってみてください。


今回使用したわらび餅粉はこちらから♪

最終更新:2011/05/20 18:31

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