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2011/02/21 15:57

もち粉で作るクリームチーズ大福

こんにちは!八百重製粉スタッフの栗山です^^

春は近付いているはずなのに、まだまだ寒いですね。

寒いときに大福が食べたくなるのは
私だけでしょうか??(笑)

今日のレシピはクリームチーズの大福。
電子レンジで簡単にできるレシピです。


【材料】(6個分)
もち粉 60g
砂糖 60g
水 90g

クリームチーズ 180g (30g/1個)
お好みのジャム(ブルーベリー、カシス、クランベリー、ラズベリー、マーマレードなど、
酸味のあるジャムがよく合います) 30g(5g/1個)

片栗粉(手粉用) 適宜




【作り方】

  1. もち粉で作るクリームチーズ大福 チーズボールを作るもち粉で作るクリームチーズ大福 チーズボールを作るもち粉で作るクリームチーズ大福 チーズボールを作るお猪口など小さめの器を用意し、ラップを敷きこみます。
    クリームチーズを練って滑らかにし(堅過ぎるようなら常温に戻して)、20gを、器の壁を覆うように入れます。
    中央にくぼみを作ってジャムを入れ、残りのクリームチーズ(10g)を、蓋をするように入れます。

    ラップごと器から取り出し、絞って丸くまとめ、ボール状にします。

    ☆ジャムがもれると餅生地で包みにくくなりますので、もれないように丁寧に作業します。

    これを6個つくり、冷蔵庫で冷やしておきます。

  2. もち粉で作るクリームチーズ大福 もち粉と水を混ぜるもち粉、砂糖を耐熱容器に入れて混ぜ、水を数回に分けて加えて、滑らかになるよう混ぜます。
    ☆深めの耐熱容器がお勧めです。

  3. もち粉で作るクリームチーズ大福 電子レンジで加熱ラップをかけて電子レンジで40秒~1分ずつ加熱し、そのつどスプーンなどでよく混ぜます。

    これを生地に透明感が出て、柔らかくなるまで繰り返します。

  4. もち粉で作るクリームチーズ大福 粗熱をとるバットなどに片栗粉を敷き、3の生地を流し入れて冷まします。

  5. もち粉で作るクリームチーズ大福 生地を切り分ける生地が人肌程度に冷めたら、包丁などで6等分します。
    写真は生地を丸めてから切っています。

  6. もち粉で作るクリームチーズ大福 生地をのばす生地をひとつとって、丸く形作り、指で延ばします。

  7. もち粉で作るクリームチーズ大福 チーズを包む親指と人差し指の間に延ばした生地をのせ、さらに1のクリームチーズのボールをのせます。

  8. もち粉で作るクリームチーズ大福 チーズを包むクリームチーズを生地に押し込むようにし、生地がクリームチーズより盛りあがってきたらつまんでしっかり包み込みます。
    形を整え、全体に片栗粉をまぶして出来上がり。
    残りも同様にします。
    もち粉で作るクリームチーズ大福 チーズを包むもち粉で作るクリームチーズ大福 出来上がり




















☆よく噛んでお召し上がりください。
小さなお子様やご高齢の方は、餅生地を喉に詰まらせる恐れがありますので、
十分注意してお召し上がりください。
☆出来上がった大福には、乾かないよう、ラップなどをかけておきましょう。
☆チーズから水が出てきますので、完成後はお早めにお召し上がりください。



もち粉で作るクリームチーズ大福

写真は、切るとき思い切り崩れちゃいました(>_<;)
でもクリーミーでおいしいです。

お好みのジャムでお楽しみください♪




今回使用したもち粉はこちらから♪




最終更新:2011/02/21 15:57

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コメント 2件 コメントを書く

2011/02/21 17:07:43

おいしそうです( *´艸`)

彩光コーポレーション 楽天市場店さん

はじめまして。
とっても美味しそうですね( *´艸`)
クリームチーズ大好きなので、試してみたいと思います♪

2011/02/21 17:39:02

彩光コーポレーション 楽天市場店 さん、ありがとうございます!

米粉工房八百重製粉さん

早速のコメント、ありがとうございます!

クリームチーズってお菓子によし、つまみによし、の素敵なアイテムですよね!

こちらはレンジで作れる簡単レシピですので、気軽に、楽しんで作っていただけたら嬉しいです^^

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