こんにちは！八百重製粉スタッフの栗山です^^

春は近付いているはずなのに、まだまだ寒いですね。

寒いときに大福が食べたくなるのは
私だけでしょうか？？(笑)

今日のレシピはクリームチーズの大福。
電子レンジで簡単にできるレシピです。


【材料】(６個分)
もち粉　60g
砂糖　60g
水　90g

クリームチーズ　180g　(30g/1個)
お好みのジャム(ブルーベリー、カシス、クランベリー、ラズベリー、マーマレードなど、
酸味のあるジャムがよく合います)　30g(5g/１個)

片栗粉(手粉用)　適宜




【作り方】

1. お猪口など小さめの器を用意し、ラップを敷きこみます。
   クリームチーズを練って滑らかにし(堅過ぎるようなら常温に戻して)、20gを、器の壁を覆うように入れます。
   中央にくぼみを作ってジャムを入れ、残りのクリームチーズ(10g)を、蓋をするように入れます。
   
   ラップごと器から取り出し、絞って丸くまとめ、ボール状にします。
   
   ☆ジャムがもれると餅生地で包みにくくなりますので、もれないように丁寧に作業します。
   
   これを６個つくり、冷蔵庫で冷やしておきます。


2. もち粉、砂糖を耐熱容器に入れて混ぜ、水を数回に分けて加えて、滑らかになるよう混ぜます。
   ☆深めの耐熱容器がお勧めです。


3. ラップをかけて電子レンジで40秒～1分ずつ加熱し、そのつどスプーンなどでよく混ぜます。
   
   これを生地に透明感が出て、柔らかくなるまで繰り返します。


4. バットなどに片栗粉を敷き、3の生地を流し入れて冷まします。


5. 生地が人肌程度に冷めたら、包丁などで６等分します。
   写真は生地を丸めてから切っています。


6. 生地をひとつとって、丸く形作り、指で延ばします。


7. 親指と人差し指の間に延ばした生地をのせ、さらに1のクリームチーズのボールをのせます。


8. クリームチーズを生地に押し込むようにし、生地がクリームチーズより盛りあがってきたらつまんでしっかり包み込みます。
   形を整え、全体に片栗粉をまぶして出来上がり。
   残りも同様にします。
   

☆よく噛んでお召し上がりください。
小さなお子様やご高齢の方は、餅生地を喉に詰まらせる恐れがありますので、
十分注意してお召し上がりください。
☆出来上がった大福には、乾かないよう、ラップなどをかけておきましょう。
☆チーズから水が出てきますので、完成後はお早めにお召し上がりください。





写真は、切るとき思い切り崩れちゃいました(>_<;)
でもクリーミーでおいしいです。

お好みのジャムでお楽しみください♪




今回使用したもち粉はこちらから♪