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2011/02/02 17:03

米粉のお団子チョコフォンデュ

こんにちは!八百重製粉スタッフの栗山です。

チョコレートがおいしい季節です!
お団子でチョコレートフォンデュをしてみたら・・・
これが意外においしい!
個人的にはパンやマシュマロより好きかも!


基本のお団子でもよいですが、
今回は砂糖を加えた生地でやってみました。

ちなみに、この作り方は関東の和菓子「すあま」に共通します。
(もっと砂糖を増やして最後に蒸したら、すあま。)

「すあま」とまではいかないけど、かなり弾力のある生地です。



【材料】(2~3人分)
米粉 100g
湯 100g
砂糖 10g

好みのフルーツ 適宜

フォンデュ用チョコレート



【作り方】

  1. 米粉のお団子チョコフォンデュ 米粉にお湯を加える米粉に湯を加え、よく混ぜます。

  2. 米粉のお団子チョコフォンデュ 生地を蒸す蒸し器を用意し、濡れ布巾の上に1の生地を一口大にちぎって並べ、強火で15分蒸します。

  3. 米粉のお団子チョコフォンデュ 生地をまとめる蒸し上がったらシリコンペーパーの上に取り出し、ペーパーを使いながらひとつにまとめてこねます。

  4. 米粉のお団子チョコフォンデュ 砂糖をつけてこねる砂糖を皿などにのせ、生地が熱いうちに砂糖につけて、ついてきた分だけの砂糖を生地に折り込むようにしてこねます。
    ☆砂糖は必ず少しずつ加えます。

  5. 米粉のお団子チョコフォンデュ 食べやすい大きさに切る生地の弾力が強くなってきたらOK
    細く延ばして食べやすい大きさに切ります。
    小さめに切る方がチョコがたっぷり絡んでおいしいですよ。

  6. 米粉のお団子チョコフォンデュ 串に刺すお皿に盛りつけてピックを刺したり、写真のように竹串に刺したりして、準備OK
    ☆竹串は濡らしてから刺してください。
    好みのフルーツも一口大に切って準備します。

  7. 米粉のお団子チョコフォンデュ フォンデュ用チョコレート今回使ったフォンデュ用のチョコレートはこれ→
    電子レンジで温めて使うタイプです。

  8. 米粉のお団子チョコフォンデュ チョコをつけて召し上がれ思い思いにチョコをつけて、召し上がれ♪

  9. 米粉のお団子チョコフォンデュ 耐熱容器に粉類と湯を入れて混ぜる米粉のお団子チョコフォンデュ レンジで加熱
    米粉のお団子チョコフォンデュ 生地を取り出してこねる○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○

    お団子の生地は電子レンジで作ることもできます。
    分量は、米粉 100g、湯 115g、砂糖 10g。

    米粉と砂糖を混ぜておき、湯を加えてよく混ぜます。
    ラップをかけて電子レンジで3~4分加熱します。


    生地に透明感が出て熱がしっかり通ったら、シリコンペーパーの上に取り出し、
    ペーパーを使いながらよくこねます。
    弾力が出たらOK。
    あとは作り方の5~と同じ。



    ☆後から砂糖を加えるよりずっと速く、簡単にできますが
    生地がやや硬くなります。

    少し手間はかかりますが、栗山としては砂糖をつけながらこねる方法を
    お薦めします^^







    ○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○







もちもちしておいしい!
チョコが合う!

他にも、冷めると固まる製菓用チョコレートをかけて、
アラザンやスプレーでトッピングするのも可愛いかも♪

お友達やご家族で、米粉とチョコレートの組み合わせ
皆でワイワイ楽しんでみてはいかがでしょう。


今回使用した米粉はこちらから♪米粉のお団子チョコフォンデュ

最終更新:2011/02/02 17:04

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