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2010/12/18 15:35

米粉で作るトルコ風ブラマンジェ

こんにちは!八百重製粉スタッフの栗山です^^

今日ご紹介するレシピは、米粉で作るトルコ風ブラマンジェ(白いお菓子の意)。

旅行で行ったトルコで、郷土料理のレシピ本を買ったのですが
その中に米粉を使ったレシピがあったのです!!
トルコと日本、アジアの西と東のはじっこでこんな共通点が!! と
なんだか感動し、ご紹介に至りました。
(ちなみに、レシピはもちろん日本語です^^;)

食べやすいように少しアレンジを加え、
クリスマスっぽい色どりのフルーツをのせてみました。
異国の香りをお楽しみください♪




----材料(6~8人分)----
アーモンドパウダー 75g
牛乳 500ml
米粉 大さじ2(洋菓子用米粉上用粉上新粉米粉がお勧め)
水 40g
砂糖 60g
ココナッツミルクパウダー 大さじ1
(↑栗山はカレーについていた付属のものを使いましたが、輸入食材のお店などで手に入ります)

生クリーム 適宜
お好みのフルーツ 適宜


----作り方----

  1. 米粉のトルコ風ブラマンジェ アーモンドパウダーと牛乳を混ぜる鍋にアーモンドパウダーを入れて牛乳を加え、よく混ぜます。
    弱中火にかけて加熱し、温まってきたら米粉を水に溶いて加え、さらによく混ぜます。米粉のトルコ風ブラマンジェ 米粉を加える

  2. 米粉のトルコ風ブラマンジェ 砂糖を加えるとろみがついてきたら砂糖とココナッツミルクパウダーを加え、よく混ぜながら加熱します。

  3. 米粉のトルコ風ブラマンジェ 混ぜながら加熱するクリーム状になるまでしっかり加熱します。
    焦げそうになったら火から外して混ぜて。

  4. 米粉のトルコ風ブラマンジェ 器に入れる器に流しいれ、冷まします。
    小さなカップに少しずつ入れると、食べやすくてお洒落。

  5. 米粉のトルコ風ブラマンジェ フルーツを飾る食べる直前にお好みのフルーツを飾り、生クリームを少しかけます。
    トルコ風にピスタチオを添えても。








米粉でつくるトルコ風ブラマンジェ

アーモンドの舌触りが不思議な異国のお菓子♪
ブルーベリーやカシスのシロップも合いそうです。

米粉でつくるトルコ風ブラマンジェ

妹夫婦も旅行でトルコへ行ったのですが、
トルコで食べたのよりずっと美味しい!
と褒めてくれましたf(*^^*)

お試しください♪


今回使用した 米粉 1kg入はこちらから♪

最終更新:2010/12/18 15:42

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