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2010/12/06 14:15

クッキー専用米粉で作る紫芋クッキー

こんにちは!八百重製粉スタッフの栗山です。

先日、ブログへのコメントで、卵の入っていないクッキーの作り方の
リクエストをいただきました!
ありがとうございます!

この、卵や小麦を使わないクッキー、私の周りにも
「食べてみたい、作りたい」という方が何人かいたんです。
というわけで、試行錯誤の末、アップとなりました。
すっかりお待たせしてしまってごめんなさい。

卵の入っていない、紫芋のクッキーのレシピです。
もちろん、かぼちゃでも同じようにしてできます。
(ただ、甘みはそのときそのときで違ってきてしまうので、
砂糖の量は調整していただいた方がいいと思います)



----材料(クッキー約30枚)----
クッキー専用米粉 80g
無塩バター 60g
ふかした紫芋 60g
砂糖 50g



----作り方----


  1. 米粉の紫芋クッキー <br />
芋をふかす紫芋をふかします。
    圧力鍋に深さ3センチほど水を張り、蒸し用の台を敷いてざるを置き、
    適当な大きさに切った芋を入れ、蓋をして強火にかけます。
    シュンシュン音がし始めてから3分蒸し、
    火を止めて圧が下がってから蓋を開け、粗熱をとります。

    ラップにくるんで電子レンジで加熱してもOK

  2. 米粉の紫芋クッキー 芋をすりつぶす芋の皮をむいて分量分とり、よくつぶします。

  3. 米粉の紫芋クッキー バターを泡立てる室温に戻したバターに砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜます。

  4. 米粉の紫芋クッキー 芋を混ぜる
    つぶした芋を加えてよく混ぜます。

  5. 米粉の紫芋クッキー 粉を混ぜるクッキー専用米粉を2回に分けて加え、よく混ぜます。

  6. 米粉の紫芋クッキー まとめるしっとりしてきたら手でこねてまとめます。

  7. 米粉の紫芋クッキー 生地をのばす作業台の上にラップを敷き、生地をのせて上からつぶして平らにします。
    もう一枚ラップをかけ、麺棒で5ミリくらいの厚さにのばします。
    両側に角材を置くと均一に延ばせますよ♪

  8. 米粉の紫芋クッキー 型で抜くお好みの型で生地を抜き、シリコンペーパーを敷いた天板に、並べます。
    米粉の紫芋クッキー 天板に並べる

  9. 米粉の紫芋クッキー 焼き上がり170℃のオーブンで8分、160℃で12分焼きます。
    焼き加減を見ながら温度や時間を調整してください。










クッキー専用米粉でつくる紫芋クッキー

お芋の味と香りがしっかり出たサクサククッキーです。
かぼちゃのクッキーと並べると、カラフルで楽しい♪

ぜひお試しください。


今回使用した クッキー専用米粉 200g入はこちらから♪

最終更新:2010/12/06 14:15

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