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2010/10/27 18:27

米粉で作るかぼちゃとリンゴのタルト

こんにちは!八百重製粉スタッフの栗山です。

ハロウィンが近づいてきましたね。
ハロウィンのシンボルでもあるかぼちゃって、
優しい甘さでお菓子にぴったり!

今日はそんなかぼちゃと、リンゴをたっぷりのせた、
米粉のタルトのレシピです。



----材料(直径18センチのタルト型1個分)----
生地
 クッキー専用米粉 130g
 無塩バター 40g
 砂糖 60g
 牛乳 15g
 卵 1個

フィリング
 ふかしたかぼちゃ 100g
 無塩バター 50g
 砂糖 30g
 卵 1個
 コーンスターチ 小さじ1
 シナモン 少々

 リンゴ 1個
 レモン汁 大さじ1
 砂糖 大さじ1
 コーンスターチ 小さじ1
 シナモン 少々

あんずジャム 適宜



----準備----

  1. 米粉のかぼちゃとリンゴのタルト ふかしたかぼちゃ
    かぼちゃをふかします。
    圧力鍋などに水を張り、かぼちゃを入れて3分ほど加熱するか、または
    かぼちゃを濡らしてラップで包み、電子レンジに2~3分かけます。

  2. 米粉のかぼちゃとリンゴのタルト かぼちゃをつぶす粗熱が取れたら、皮以外の部分を量り、スプーンなどでよくすりつぶします。



----作り方----

  1. 米粉のかぼちゃとリンゴのタルト バターと卵をすり混ぜる生地を作ります。
    バターと砂糖をボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。

  2. 米粉のかぼちゃとリンゴのタルト 卵を加える卵、牛乳を加えて混ぜます。

  3. 米粉のかぼちゃとリンゴのタルト 米粉を加えるクッキー専用米粉を加えて混ぜます。
    まとまってきたら手でこね、ひとまとめにしてラップの上にのせます。

  4. 米粉のかぼちゃとリンゴのタルト 生地をのばす上からラップをかけ、麺棒で生地を5ミリ厚に延ばします。

  5. 米粉のかぼちゃとリンゴのタルト 型に敷く上のラップをはがし、下のラップを持ち上げ、型にかぶせます。

  6. 米粉のかぼちゃとリンゴのタルト 型に敷く生地を型に敷きこみ、指で押さえて定着させます。
    麺棒を型の上から転がし、生地の縁を切り落とし、フォークで生地に穴を開けます。
    ラップをかぶせて、型ごと冷蔵庫に入れて1時間寝かせます。
    米粉のかぼちゃとリンゴのタルト 縁を切り落とす余った生地はクッキーとして焼いても♪
    米粉のかぼちゃとリンゴのタルト フォークで穴をあける

  7. 米粉のかぼちゃとリンゴのタルト 空焼き170℃のオーブンで20分焼き、冷まします。
    ☆重石などしなくても大丈夫です

  8. 米粉のかぼちゃとリンゴのタルト バターと砂糖を混ぜるフィリングを作ります。
    常温に戻したバターを泡立て器ですり混ぜます。
    バターが滑らかになったら砂糖を加え、さらによく混ぜます。

  9. 米粉のかぼちゃとリンゴのタルト かぼちゃを混ぜる卵、つぶしたかぼちゃ、コーンスターチ、シナモンを加え、そのつどよく混ぜて滑らかにします。

  10. 米粉のかぼちゃとリンゴのタルト リンゴを切るリンゴは皮をむき、芯をとって薄切りにします。
    レモン汁、砂糖、コーンスターチ、シナモンを加えてよく混ぜます。

  11. 米粉のかぼちゃとリンゴのタルト かぼちゃを敷く焼いた生地の中に9.のかぼちゃのフィリングを敷きます。

  12. 米粉のかぼちゃとリンゴのタルト リンゴを乗せるかぼちゃのフィリングの上にリンゴを乗せます。

  13. 米粉のかぼちゃとリンゴのタルト あんずジャムを塗る160℃のオーブンで25分焼きます。
    冷めたらあんずジャムを塗って出来上がり。










米粉で作るかぼちゃとリンゴのタルト

焼きたてよりも、1日経ってからの方が味が馴染んでおいしくなるお菓子です。

秋の金色の陽射しの中で、ゆったりティータイムなんていかがでしょう(*^_^*)




今回使用した クッキー専用米粉 200g入はこちらから♪

最終更新:2010/10/27 18:27

コメント 2件

2010/11/14 07:52:35

(*≧▽≦)bオハツです!

ビビリアさん

今日こちらにレシピブログがあることを知り早速コメントさせていただくことにしました~

最近ロールケーキ&シフォン作りにはまっていまして
米粉で出来ないかと・・・検索でお店のページからこちらへ~
かぼちゃシフォン早速作ってみたいと思いました。

パイの型があればこれも作りたいですw

これからリンゴの季節ですもんね~参考にさせてください( `ー´)ノ
('-'*)ヨロシク♪お願いします。

2010/11/30 09:40:19

ビビリアさん、コメントありがとうございます(≧ω≦ノ)

米粉工房八百重製粉さん

お返事が遅くなって大変失礼しましたー!!

米粉に興味を持ってくださって、とっても嬉しいです!
これからもレシピの更新頑張ります"o(・`ω´・)ので
また遊びにきてくださいね!

こちらこそヨロシクお願いいたします!

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