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2010/10/04 17:33

米粉で作るかぼちゃクッキー

こんにちは!八百重製粉スタッフの栗山です^^

すっかり涼しくなって田んぼの刈り取り風景が見られるようになってきました。
スーパーに並ぶ野菜も種類が変わってきて、もう秋なんだと実感する今日この頃。

今日はそんな秋の実り!かぼちゃと、
米粉で作るクッキーのレシピのご紹介です。


----材料(クッキー約40枚)----
クッキー専用米粉 200g
無塩バター 100g
ふかしたかぼちゃ 60g
卵 15g~20g
砂糖 75g
シナモン 少々


----使用するもの----
ボウル
泡立て器(電動泡立て器が便利)
ゴムヘラ
ラップ
麺棒
お好みのクッキー型
シリコンペーパー
オーブン


----準備----

  1. 米粉のかぼちゃクッキー かぼちゃをつぶすかぼちゃをふかします。
    今回はかぼちゃを水でぬらしてラップでくるみ、電子レンジで2分加熱しました。
    圧力鍋に水を張って蒸したり、蒸し器を使ったりするのもオススメです。

  2. かぼちゃを量り、よくつぶします。
    かぼちゃの水分がなくなってパサパサしている場合、
    少し水(分量外)を足してしっとりさせてください。

  3. 卵とバターは室温に戻しておきます。

  4. オーブンを170℃に温めておきます。




----作り方----

  1. 米粉のかぼちゃクッキー バターと卵をすり混ぜるバターと砂糖をボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。

  2. 米粉のかぼちゃクッキー 卵を加える溶き卵を量り入れ、さらに混ぜます。

  3. 米粉のかぼちゃクッキー かぼちゃを加えるふかしてつぶしたかぼちゃを混ぜ、ごむへらを使って滑らかになるように混ぜます。

  4. 米粉のかぼちゃクッキー 粉を加えて混ぜるクッキー専用米粉を加えて、ゴムヘラで混ぜます。

  5. 米粉のかぼちゃクッキー 手でこねるしっとりしてきたら手でまとめてこねます。

  6. 米粉のかぼちゃクッキー 生地をのばす作業台の上にラップを敷き、生地をのせて上からつぶして平らにします。
    もう一枚ラップをかけ、麺棒で5ミリくらいの厚さにのばします。
    両側に角材を置くと均一に延ばせますよ♪

  7. 米粉のかぼちゃクッキー 型で抜くお好みの型で生地を抜き、シリコンペーパーを敷いた天板に、隙間をあけて並べます。

    全部抜いたら、オーブンで約16分焼きます。米粉のかぼちゃクッキー 天板に並べる

  8. 米粉のかぼちゃクッキー 焼き上がり冷まして出来上がり。









かぼちゃの香りと味がしっかり出た、サクサクのクッキーです。

洋菓子用米粉でつくるかぼちゃクッキー

くまの家族がかぼちゃを囲んで、どう料理するか相談中♪の図↑(*^o^*)

少しずつ分けてかわいくラッピングして、
トリックオアトリート!の子どもたちにあげてもいいですね。



今回使用した クッキー専用米粉 200g入はこちらから♪

最終更新:2010/10/04 17:33

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コメント 2件 コメントを書く

2010/10/04 18:54:28

卵なしのレシピ♪

ぴちママさん

はじめまして。先日小麦・卵アレルギーの息子にこちらのクッキー(プレーン)を買わせていただきましたらとてもおいしくもりもり食べていました!ありがとうございます。市販のおやつがほとんど食べられないので嬉しい限りです。こちらのレシピは卵入りなので、卵なしのレシピも載せていただけるとうれしいです。

2010/10/27 10:43:06

ぴちママさん、コメントありがとうございます

米粉工房八百重製粉さん

お返事が遅くなって失礼しました!
米粉クッキーをおいしく召し上がっていただけたとのこと、とっても嬉しいです。

さて、卵の入っていないかぼちゃのクッキーのレシピについてですが、、、
実はただいま研究中です☆
うまくできたらまたアップさせていただきますね。

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