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2010/04/23 18:00

よもぎ

こんにちは!八百重製粉スタッフの栗山です^^

先日摘んできたヨモギを茹でてみました!
茹でたヨモギはヨモギ餅にしましたが、
今回はまずヨモギの茹で方を紹介します☆
(餅まで一度に作ろうとすると結構大変なので)

  1. ヨモギを茹でる 洗うヨモギをよく洗います。

  2. ヨモギを茹でる 鍋に湯を沸かしてヨモギを入れる鍋に湯を沸かしてヨモギを入れ、重曹を小さじ1入れます。

  3. ヨモギを茹でる 水でさらす1~2分ほどしてヨモギに火が通ったら、ざるに上げます。
    水を取り替えながら20分ほどさらしてアクを抜きます。

  4. ヨモギを茹でる ヨモギをすりつぶす固く絞って水を切り、フードプロセッサーにかけます。
    繊維が少し残るくらいまですりつぶします。ヨモギを茹でる フードプロセッサー

  5. ヨモギを茹でる 出来上がり出来上がり。
    ラップに包んで冷蔵したり冷凍したりして保存します。






両手いっぱい摘んだ気がするのですが、茹でたあと量ってみたら
35gでした^^;
ちょっと悲しい。

摘みたてのヨモギは本当にいい香り。
茹でているときも、刻んでいる時もヨモギ独特の香りがしました。
春の若葉はエネルギーに溢れた感じがします。

ヨモギを茹でるのは今回が初めてだったのですが、カンタンだったので、
ぜひぜひ、ヨモギを見かけたらお試しください。

茹でたヨモギは、ヨモギ餅はもちろん、
お団子やパン、ケーキなどの洋菓子、お料理にも使えますよ♪

次回のブログでは、茹でたヨモギを使って作ったヨモギ餅をご紹介しようと思います。


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最終更新:2013/05/01 08:17

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