【楽天市場】Shopping is Entertainment! : インターネット最大級の通信販売、通販オンラインショッピングコミュニティ 店長の部屋Plus

記事詳細

2009/11/16 16:21

米粉とミックスペリーのケーキ

こんにちは!八百重製粉スタッフの栗山です^^

突然ですが、先月、栗山は誕生日を迎えました!

というわけで、今日は洋菓子用米粉プレミアムライスパウダー雪でホールのケーキを作ってみました♪
他のスタッフにややゴーインに誕生日を祝ってもらい・・・(笑)

トッピングは、私としては苺が一番好きなのですが、
この季節は苺が手に入らないので冷凍のラズベリーとブルーベリーを使ってみました。
とっても爽やかなケーキです。

米粉を使うと素材の味が前面に出やすいので、砂糖を控えています。
また、バターを一切使わない、フルーティーでローカロリーのケーキです。



----材料(直径15cmのケーキの型1個分)----
卵 2個
砂糖 40g
プレミアムライスパウダー雪  50g
ベーキングパウダー 小さじ1(5gくらい)
バニラオイル 少々
水 大さじ2杯

生クリーム 200cc
砂糖 大さじ2
ラズベリー、ブルーベリー 適宜



----使用するもの----
米粉とミックスベリーのケーキ セルクルの写真ボウル
泡だて器
ゴムへら
ケーキ型(栗山はセルクル(右写真)を1個持っていて愛用しています。セルクルは底がないので、型抜きが簡単で洗いやすく、ゼリーケーキやチーズケーキなどにも使いやすいです。)
クッキングペーパー
オーブン
乾いたふきん
スパチュラ(ナイフに似た形の へら 。生クリームを塗るときに使います)


----作り方----

  1. 米粉とミックスベリーのケーキ ケーキ型にペーパーを敷くケーキ型にクッキングペーパーを敷き、底面と側面を覆います。

  2. 米粉とミックスベリーのケーキ 卵を泡立てる卵2個と砂糖を深めのボウルに入れ、白っぽくもったりするまでしっかり泡立てます。
    電動泡立て器が便利♪
    この間にオープンを170度に温めておきます。

  3. 米粉とミックスベリーのケーキ 粉を混ぜるプレミアムライスパウダー雪とベーキングパウダーを合わせておき、2.の生地に入れてゴムへらで混ぜます。底から何度かすくうようにしてしっかりと混ぜます。

  4. 米粉とミックスベリーのケーキ 生地を型に入れるバニラオイルと水を加えて混ぜ、ケーキ型に流し入れます。
    型をトントンと台に打ちつけて空気を抜き、オープンへ入れます。
    (セルクルの場合はオープンの天板ごと持って打ちつけます)

  5. 米粉とミックスベリーのケーキ 型から外す170℃のオーブンで15~20分焼き、竹串を刺して何もつかなければ焼き上がり。
    すぐにクッキングペーパーをはがしてクルーラーなどにひっくり返して置き、きれいで乾いたふきんをかけてしっかり冷まします。

    ☆しっかり冷めないと生クリームを塗った時にクリームがゆるんでしまいます。
    米粉とミックスベリーのケーキ ふきんをかけて冷ます

  6. 米粉とミックスベリーのケーキ 上下半分に切るケーキナイフを使ってケーキを上下半分に切ります。
    ナイフを入れながらケーキを回すときれいに切れます。

  7. 米粉とミックスベリーのケーキ 生クリームを泡立てる生クリームに砂糖を加えて泡立てます。
    角が立って崩れない固さになればOKです。

  8. 米粉とミックスベリーのケーキ 下半分にベリーをのせるスパチュラを使って、切ったケーキの下半分に生クリームを塗り、ラズベリーとブルーベリーを外側から並べていきます。
    (中心部分は、ケーキを三角に切ったときに崩れやすい部分なので、果物は入れないほうが無難かと思います^^;)

  9. 米粉とミックスベリーのケーキ クリームをのせて平らにするさらに生クリームをのせ、平らにしてからケーキの上半分を乗せ、軽く抑えてなじませます。

  10. 米粉とミックスベリーのケーキ 表面にクリームを塗るケーキの上にも生クリームをのせ、スパチュラで伸ばしていきます。
    少し多めにのせて撫で、はみ出した分で側面を塗っていきます。
    米粉とミックスベリーのケーキ 側面にクリームを塗る

  11. 米粉とミックスベリーのケーキ デコレーションをするあとはお好みでケーキをデコレーションしてください^^




冷凍のベリーは解けてくると、水っぽくなってしまうので
ゼラチンを上から塗るなどして固定するときれいだと思います。。。


米粉とミックスペリーのケーキ


お味の方は、さすがに米粉のケーキ!
もっちりしっとりしておいしかったです。

クリスマスに向けて、スーパーなどに果物が出回ってくるので
ぜひいろんなデコレーションに挑戦してみてください^^

今回使用した洋菓子用米粉プレミアムライスパウダー雪はこちらから♪


最終更新:2009/11/17 10:03

この記事を読んだ人はこんな商品にも興味があります。

コメント 0件 コメントを書く

コメント入力欄
お名前(必須)
タイトル(必須)
本文(必須) ※全角で800文字まで記入できます。

書き込みに際しては店長の部屋規約の禁止事項や免責事項をご確認ください

ページ上部へ

つぶやき

カレンダー

2009年11月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30

今月

過去の日記

2021年
2020年
2019年