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2009/11/10 17:00

白玉団子といちじくと茄子のマリネ
こんにちは!八百重製粉スタッフの栗山です^^

今回はもち粉で作った白玉団子をトッピングした、ナスといちじくの簡単マリネです。
爽やかで食べやすく、好評でした!



----材料(4人分)----
もち粉 50g (白玉粉でもできます)
水 45g

ナス 250g(小さいサイズ3本程度)
いちじく 1個
にんにく 1かけ
市販のハーブソルト 少々
オリーブオイル 適宜
白バルサミコ酢 大さじ1


----使用するもの----
ボウル
スプーン

ボウルに氷水
ざる
包丁
耐熱ボウル
フライパン


----作り方----


  1. 白玉団子といちじくとナスのマリネ もち粉に水を混ぜてこねる白玉団子を作ります。
    もち粉に水を少しずつ加えて混ぜ、よくこねてまとめます。

  2. 白玉団子といちじくとナスのマリネ 形をつくってゆでる鍋にお湯を沸かし、生地を10円玉くらいの大きさに丸めて少しつぶし、鍋に落として
    いきます。
    火が通って浮き上がってきたら、すくって氷水にとります。
    白玉団子の作り方も参考にしてください。
    白玉団子といちじくとナスのマリネ 氷水にとる

  3. 白玉団子といちじくとナスのマリネ ナスを切って水につけるナスは洗って乱切りにし、あく抜きのため水につけておきます。

  4. 白玉団子といちじくとナスのマリネ にんにくをみじん切りにして加えるナスの水を切って耐熱ボウルに入れ、にんにくをみじん切りにしてナスにまぶします。
    さらにオリーブオイルを大さじ1杯回しかけ、スプーンで混ぜてよくなじませます。
    これをラップをかけずに電子レンジに入れ、3分30秒~4分加熱します。
    白玉団子といちじくとナスのマリネ オリーブオイルを加える

  5. 白玉団子といちじくとナスのマリネ いちじくの皮を剥くいちじくの皮をむき、くし切りにします。

  6. 白玉団子といちじくとナスのマリネ いちじくを炒めるフライパンにオリーブオイル大さじ1といちじくを入れ、ハーブソルトを振って軽く炒めます。

  7. 白玉団子といちじくとナスのマリネ バルサミコ酢を加える加熱したナスに炒めたいちじくを合わせ、白バルサミコ酢、ハーブソルトを加えてよく混ぜます。

  8. 白玉団子といちじくとナスのマリネ 白玉団子を入れて混ぜる最後に白玉団子の水を切って7.に入れ、よく混ぜ合わせます。
    よく冷まして出来上がりです。
    あればパセリなどを飾ります。
    白玉団子といちじくとナスのマリネ 盛り付けて出来上がり










お弁当のおかずにもいいかも♪
白玉団子は作り方も簡単で、甘いもの以外にも合わせやすいのでお勧めです^^


その他のレシピはこちらから♪

今回使ったもち粉はこちら♪

最終更新:2010/08/31 17:10

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