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2009/11/05 17:35

ごま団子
こんにちは!八百重製粉スタッフの栗山です。

今回はもち粉を使ってゴマ団子を作ってみました!
食後に、一粒二粒の甘い幸せ♪
香ばしくて熱々のゴマ団子です。



----材料(6個分)----
もち粉 50g (白玉粉でもできます)
水 40g
ゴマ油 2~3滴

こしあん 60g
練りゴマ 小さじ1

白ゴマ 適量 (栗山は最初炒りゴマを使って焦げ色がかなりついてしまいました。白ゴマをお勧めします^^;;)
揚げ油 適宜


----作り方----


  1. ごま団子 もち粉に水を混ぜてこねるもち粉と水を混ぜ、よくこねてひとまとめにします。

  2. ごま団子ゴマ油を1.の生地に垂らして、よくこねてなじませ、しばらく生地を寝かせます。

  3. ごま団子 あんに練りゴマを混ぜて丸めるこしあんに練りゴマを混ぜてよく練りこみます。
    (写真は黒練りゴマですが、白でももちろんいいと思います)

    練ったあんを6等分してそれぞれを丸めます。

  4. ごま団子 もち生地をのばす2.で作ったもち粉の生地を6等分してそれぞれ丸めます。
    丸めた生地を手で伸ばし、あんをのせて包みこんで形を丸く整えます。
    ごま団子 生地にあんをのせる
    ごま団子 生地であんを包む
    ごま団子 形を整える

  5. ごま団子 ごまをまぶす平たい容器に白ゴマを入れておきます。
    団子を水で濡らして、ゴマの上にのせ、スプーンなどでゴマをかけてまぶします。
    さらに指で押さえてゴマを定着させましょう。
    ☆このとき濡れたままの指で団子に触ると濡れ手にアワ、もとい濡れ手にゴマ状態になり、はげちょろけた団子になってしまうので注意!

  6. ごま団子 揚げる150度の揚げ油でじっくり揚げます。

    このとき、揚げ鍋に落としてそのままにしておくと、団子の表面が割れてダルマのような
    形になってしまいます^^;
    こまめに転がすか、おたまなどに乗せてゆすりながら揚げるとあまり形が崩れません。

  7. ごま団子 完成油をきって出来上がり。


    寒い季節にぴったりのお菓子。
    熱々を召し上がれ♪






  8. その他のレシピはこちらから♪

    今回使ったもち粉はこちら♪

最終更新:2009/11/06 11:09

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