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2009/10/23 17:30


ハロウィン かぼちゃと米粉のシフォンケーキ

こんにちは!八百重製粉スタッフの栗山です^^

ハロウィンにちなんで、かぼちゃを使った米粉のシフォンケーキを作ってみました。

洋菓子用米粉プレミアムライスパウダー雪で作るので、ふわふわしっとり、そしてもっちり。
かぼちゃの甘さがよく合います。



----材料(シフォンケーキの型17cm1個分)----
プレミアムライスパウダー雪  60g
砂糖 50g
塩 ひとつまみ
ベーキングパウダー 5g
サラダ油 30g
水 大さじ2
卵黄 3個分
卵白 3個分
ふかしたかぼちゃ 60g
シナモンパウダー 少々


----使用するもの----
圧力鍋・蒸用の台・ざる または 電子レンジ・ラップ
フォーク
ボウル 2つ
泡だて器
シフォンケーキの型
ゴムへら



----準備----
☆かぼちゃをふかします。
ハロウィン かぼちゃと米粉のシフォンケーキ かぼちゃをふかす
圧力鍋に深さ3センチほど水を張り、蒸し用の台を敷いてざるを置き、適当な大きさに切ったかぼちゃを入れ、蓋をして強火にかけます。
シュンシュン音がし始めてから3分蒸し、火を止めて圧が下がってから蓋を開け、粗熱をとります。

☆かぼちゃに水をかけてから、直接ラップにくるんで電子レンジにかけてもOK
 (2~3分ほどでいいと思いますが時間は適宜調整してください。)
 水分が飛びやすいので、冷めるまでラップをかけたままにしておきます。

皮以外の部分を分量分取ります。
残った分は他のお料理にも使えますよ♪


----作り方----


  1. ハロウィン かぼちゃと米粉のシフォンケーキ かぼちゃをつぶすかぼちゃはフォークの背などでよくつぶしておきます。

  2. ハロウィン かぼちゃと米粉のシフォンケーキ 卵黄にかぼちゃを混ぜる卵黄に砂糖の半量を加え、泡立て器ですり混ぜます。
    つぶしたかぼちゃを加えてよく混ぜます。

  3. ハロウィン かぼちゃと米粉のシフォンケーキ 粉類を混ぜるサラダ油、水、プレミアムライスパウダー雪、ベーキングパウダー、塩、シナモンパウダーを順に入れ、よく混ぜます。

    ☆通常のシフォンケーキよりやや固めの生地になります。

    ☆オーブンを160~170℃に温め始めます。
    ハロウィン かぼちゃと米粉のシフォンケーキ 少し固めの生地

  4. ハロウィン かぼちゃと米粉のシフォンケーキ 卵白を泡立てる卵白に砂糖の残りを加え、よく泡立ててしっかりしたメレンゲを作ります。
    電動泡立て器が便利♪

  5. ハロウィン かぼちゃと米粉のシフォンケーキ 卵白の1/3を卵黄生地にメレンゲの1/3量を3.の生地に入れ、ゴムへらを使って滑らかになるまで手早く混ぜます。

  6. ハロウィン かぼちゃと米粉のシフォンケーキ 残りの卵白を加えて混ぜる残りのメレンゲも加え、手早く、よく混ぜます。

  7. ハロウィン かぼちゃと米粉のシフォンケーキ 型に入れるシフォンケーキの型に生地を流しいれます。
    中央の筒の向こう側から流し入れるときれいに流れます。

    全部入れたら、型をトントンと台にたたきつけ、空気を抜きます。

  8. ハロウィン かぼちゃと米粉のシフォンケーキ 焼く160~170℃のオーブンで30~35分焼きます。
    竹串を刺してみて何もつかなければ焼き上がり。

    型をひっくり返して立て、冷まします。

  9. ハロウィン かぼちゃと米粉のシフォンケーキ 冷ますしっかり冷めたら、細めのナイフなどで型とケーキの間に隙間を作り、型から外します。

  10. ハロウィン かぼちゃと米粉のシフォンケーキ 生クリームを添えて生クリームなどを添えて召し上がれ♪





かぼちゃもたっぷり入っているので 
(なにしろ粉と同割! ΣΣ(・△・/)/ )
通常のシフォンケーキほどのボリュームはないのですが、
その分もっちりしていてヘルシーです♪

この季節、ハロウィンのパーティーにいかがでしょう^^

今回使用した洋菓子用米粉プレミアムライスパウダー雪はこちらから♪


最終更新:2009/11/06 11:20

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