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2009/08/10 17:39

巨峰大福

こんにちは、スタッフの栗山です。
果物がいろいろと出回る季節なので、ちょっとお洒落をさせてみました♪
今日は巨峰の丸さをじーっと見つめていて、巨峰アレンジを思いつきました。
電子レンジで簡単に作れるレシピです^^

----材料(6個分)----
もち粉 50g
砂糖 50g
水 75g
片栗粉 適宜

巨峰(種なしがオススメ!が、写真は種アリ・・・) 6粒


----用意するもの----
耐熱容器
スプーンなど混ぜる道具
ラップ
キッチンペーパー
バットなど


----作り方----

1.巨峰は皮を剥いて、キッチンペーパーに包んで水気を取っておきます。
2.もち粉と砂糖を耐熱容器に量り入れ、水を加えて混ぜます。
ちょっぴりダマができても大丈夫です。
3.ラップして電子レンジで1分程度加熱し、すぐに取り出してよく混ぜます。
これを生地が半透明になるまで繰り返します。
半透明になったら求肥(ぎゅうひ:練って作る餅生地のこと)の出来上がり。
4.バットなどに片栗粉を敷き、3の生地を乗せて粗熱を取ります。
冷まし過ぎると固くなって成形しづらいので、人肌より少し冷めるくらいまで。

5.生地を包丁で6等分します。
まず大体半分に切り、それを三つの三角形に切ると等分しやすいです。
6.生地を一切れ手に取り、ちょっと折り曲げて丸く形を整え、指で伸ばします。
片栗粉を手粉に使って。
7.伸ばした生地の上に巨峰をひとつ乗せ、生地を伸ばしながら包み込みます。
きゅっとつまめばくっつきます。
8.全体に片栗粉をまぶして完成です。



★巨峰から水が出てしまうので、完成後はできるだけ早めにお召し上がりください。
----注意!----
よく噛んでお召し上がりください。
小さなお子様やご高齢の方におかれましては、喉に詰まらせる恐れがありますので、
十分注意してお召し上がりください。



食べてみると・・・
甘酸っぱくて爽やかで、ジューシーな巨峰と、ほんのり甘くてもっちもちの生地との
コラボレーションがたまりません^^
巨峰だけで食べるのとはまた違ったおいしさです。

実は栗山、甘いものが苦手で、あんこも苦手なんです。
巷で売っている苺大福ってたっぷりあんこが入っているので
いつも どーして~!?と思ってました。スミマセン;;
そんな栗山は、苺大福も餡子なしで作ります。
求肥で苺を直接包んじゃいます。
さっぱりした甘さでおいしいですよ^^


果物のおいしい時期なので、いろいろアレンジできそうですね♪

最終更新:2009/08/10 17:39

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