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日別記事一覧

2021/09/29 11:02

こんにちは!Kitchen Gardenです。

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王冠
Kitchen Garden週間ランキング

(9/22 - 9/28)

※本ランキングは楽天市場ランキングチームが独自にランキング順位を作成しております。
※ランキングデータ集計時点で販売中の商品を紹介していますが、このページをご覧になられた時点で、価格・送料・レビュー情報・あす楽対応の変更や、売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。

最終更新:2021/09/29 11:02

2021/09/29 02:52

週に一度アメリカ穀物協会さんに教えてもらって皆様に伝える、「ソルガムきび」について。

ソルガムきびの話。Vol.13
Vol.12 ソルガムきびのフルーツタルトの作り方と環境についての話。はこちらに。

本日は、
ソルガムきびのプロテインクッキーの作り方とアンチエイジングへの効果についての報告です。
「アンチエイジングへの期待が高まる」。

ポリフェノール アオルガムきび 有色 アメリカ穀物協会 Kitchen Garden キッチンガーデン.JPG

---画像出典:アメリカ穀物協会


ソルガムきびの研究について、いくつか報告がされています。
様々な視点から研究されたソルガムきびについてです。

今回はアンチエイジングへの効果についての報告です。


アンチエイジングへの期待が高まる:
リンダ・ダイクス博士(Dr. Linda Dykes)

抗酸化物質としてのポリフェノールなどがソルガムきびにはどのくらい含まれるかを研究。

ソルガムきびにはとうもろこしやイネ・小麦などに入っている栄養の他に抗酸化物質ポリフェノールなどを含んでいる。

ソルガムきびには抗ガン作用や細胞の障害を防ぐ作用があると考えられるが、その他の可能性として大きいのがアンチアンチエイジング。
またソルガムきびの色素を食品に使うことができると思っていて、色をつけると同時に健康的な効果も得られると考えている。

レモンイエローのソルガムきびにはフラボノイドが含まれており、柑橘系の食物に比べその量は3倍、またブラウンソルガムきびには10倍以上の量が含まれている。

その他ソルガムの有利な点としては、乾燥しているので、水分を多く含んでいるものと比べ長期保存が可能で、しかも濃縮できるというということ。

---------------------

日本への一般消費者への輸入がまだ始まっていない、有色ソルガムきび。
抗酸化物質ポリフェノールが多く含まれていることは様々なとこから聞き、知ってはいました。
でもこのように更なる効果、アンチエイジング!!!など。
もっともっと知られざる効果が発見され、今後様々な形で有意義に使われるかもしれません。

いつか本格的な輸入が始まり、いつでも食べることが出来その効果を実感できる時が来ると思います。
とても楽しみです。


研究報告は毎週しばらく続きます。

堅い話にはなりますが、ぜひ楽しみにして頂けると幸いです。


アメリカ産ホワイトソルガムきびの粉はこちらに。

ソルガム粉 アメリカ Kitchen Garden キッチンガーデン 穀物協会.jpg

ボブズ レッドミル グルテンフリー ソルガム粉
950円(税込)!


本日のレシピは、
ソルガムきびのプロテインクッキー。
身体を鍛える・運動の秋です。
効率的に身体を造るプロテイン入りクッキーは、運動している方にとって、最適なスイーツです。

プロテイン スイーツ Kitchen Graden キッチンガーデン アメリカ 穀物協会.png

---レシピ・画像出典:アメリカ穀物協会


材料:6枚分

プロテインホエイパウダー バニラ味 50g(お好みのフレーバーでOK)
ホワイトソルガムきび粉 50g
(上記に登場:ボブズ レッドミル グルテンフリー ソルガム粉 50g)
ベーキングパウダー 1.5g
ココナッツオイル 大さじ1/2
フィグ・ペースト 大さじ1
フィグ・ナゲット 50g
(ドライフィグをみじん切りにしてもOK)
卵 1個
豆乳 40cc


作り方:

1.オーブンを160℃に予熱する。
2.豆乳以外を合わせて、よくまぜる。
3.豆乳を生地の固さをみながら少しずつまぜる。スプーンですくって落とすと、ドロッと落ちるかたさに。
4.クッキングシートを引いた天板に、スプーンですくった生地を並べる。
5.160℃で約13~15分焼く。
6.冷まして出来上がり。


ポイント:

フィグ・ナゲットがない場合は、他のドライフルーツやレーズンを、フィグ・ペーストがない場合は、メープルシロップや蜂蜜を代わりに使ってもおいしく出来ます。

プロテイン スイーツ.png

さらにグルテンフリーです。
なんて美味しそう!

近いうちに作ってみます。

今晩もどうぞお気をつけて。


店長ブログ、150位でした。

店長ブログ 150位.png

ありがとうございます。


週に一度アメリカ穀物協会さんに教えてもらって皆様に伝える、「ソルガムきび」について。
今回のブログで、店長ブログでの投稿は最後となります。
本当にありがとうございました。

またどこかでお目にかかることができることを楽しみにしています。


もうすぐ最後の店長ブログです。
ありがとうございました。

Kitchen Garden

Kitchen Garden 14周年.png

最終更新:2021/09/29 02:55

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