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日別記事一覧

2021/01/14 02:01

生産者(食メーカー)Food producer からの情報 230個目。
(Halen Mon 10個目)

Halen Mon の塩。

Halen Mon 塩 マーク.png


本日は
Halen Mon の塩を使ったレシピ、
Sea Salted Date Truffles(デイツのトリュフ)

Halen Mon 塩入り デイツ トリュフ Kitchen Garden キッチンガーデン.jpg

材料が4つしかないため、伝統的なチョコレートトリュフよりもはるかに簡単に作ることができます。
パーチメント紙で包み、クリスマスプレゼントとして贈ることも出来ます。

10個のトリュフ

材料:

10個のデイツ
小さじ5のクランチピーナッツバターまたは濃厚なタヒニ(ゴマペースト)
150gのダークチョコレート(少なくともカカオ70%)
小さじ1/2の Halen Mon の塩

作り方:

天板にパーチメント紙を敷きます。

鋭利なナイフを使用して、デイツの一方の端からもう一方の端まで切り込みを入れます。
種をそっと持ち上げて捨てます。

ティースプーンときれいな指を使って小さじ1/2のピーナッツバターまたはタヒニでデイツの種のあった隙間を埋めます。
そっと空いた箇所を閉じます。
中身がたっぷりと入ったデイツを冷凍庫に20分間置きます。

デイツが冷凍庫にある間に、ダークチョコレートを耐熱ボウルに入れ、(ボウルが水面に触れないように)、お湯が沸いている鍋の上に吊るします。
*吊るす、ということは日本では難しく。
 鍋よりも大きめのボウルを用意して、鍋に乗せてしまうほうが良いかもしれません。
 その際に、ボウルの底がお湯に当たらないように。注意が必要です。
 ボウルも熱くなりますので、気をつけてください。
 お湯も沸いた状態ではなく、ガスレンジから鍋を下ろして、安全な状態で作業をしてください。

チョコレートがすべて溶ける直前に下ろし、チョコレートが全体的に滑らかで光沢がある状態になるまでかき混ぜます。

冷凍庫からデイツのトレイを取り出し、ティースプーンを使って溶かしたチョコレートのボウルに入れてコーティングするようにチョコレートで全体を覆います。
仕上げにフレーク状の海塩を振りかけます。
残りのデイツも、チョコレートと塩で繰り返します。
トレイを冷凍庫にさらに30分置きます。

デイツは冷凍庫から直接食べることも、密閉容器に入れて最長1週間保管することもできます。

 
また明日に。

Kitchen Garden

Kitchen Garden 13年.jpg

最終更新:2021/01/25 00:14

2021/01/14 01:14

Aussie Style より

Aussie Style Kitchen Garden オーストラリア 食材.png


南オーストラリア州の「食」

オーストラリア 南オーストラリア 州政府 食 商談会 Kitchen Garden キッチンガーデン.png


南オーストラリア州の食材・ドリンク商談会。最後です。


TUCKER' S NATURAL

南オーストラリア商談会 014.jpg

TUCKER' S NATURALのグルメクラッカーシリーズは、サム・タッカーとシンディ・タッカー夫妻が共有する理念から生まれました。
20代で出会った時、2人とも健康と幸福に強い関心を持っていました。
お互いスポーツマン、スポーツウーマンでもあり、ナチュラルで健康によい食品を食生活に取り入れたいと思っていたのです。

遺伝子組み替え原料不使用、人工保存料・調味料・着色料不使用、イースト、大豆、グルタミン酸ナトリウム(MSG)不使用のクラッカーの開発のチャンスが訪れた時、それこそが消費者がマーケットで求めているものだと思い、2人ともこのアイデアに飛びつきました。

2007年にTUCKER'S NATURALのグルメクラッカーシリーズが発売されました。
その後、グルテンフリーバイト、グルメバイト、ファイバーパックスナッククラッカー、フルーツバイト、チーズ&クラッカースナック、クラッカー&ディップスナック、フルーツペーストといった商品がラインナップに加わりました。
最近では、アーティザンクラッカー、フルーツ&シードクラッカーおよびオーストラリアのデリ・ラヴァシュシリーズが加わっています。

我々は、オーストラリアで家族経営ビジネスを行うことに誇りを持っています。
創業時の理念は今日でも変わらず、「自然のままに豊かな暮らしを!(Better,naturally!)」がモットーです。

オーストラリア国内での販売の他、海外ではアメリカ、アラブ首長国連邦、カタール、ドバイ、バーレーン、クウェート、ヨルダン、シンガポール、マレーシア、モルディブ、ベトナム、カナダ、中国、香港で売られています。

オーストラリア 南オーストラリア フルーツ 種入り クラッカー ブルーベリー チアシード ヒマワリの種 Kitchen Garden キッチンガーデン.jpg

オススメしたい点

・オーストラリア企業による現地生産
・自然原料のみ使用、人工物は不使用
・クラッカーとしてはオーストラリアで最多の受賞歴(シドニーファードショーなどから77個のメダルを受賞)
・遺伝子組み替え原料不使用の認定
・正真正銘名の職人品質の製品

我々の製品はオーストラリア産で遺伝子組み替え原料(GMO)不使用です。
人工の着色料・調味料・保存料は含まず、グルタミン酸ナトリウム、イースト、大豆も使用していません。
2018年ビスケット大賞を受賞(グルメバイトローズマリー&岩塩)

食べた感想はこちらに。


Healthy Garden

南オーストラリア商談会 003.jpg

南オーストラリア州を拠点とするHealthyGardenは2015年に設立され、ポリッジを専門に食品の製造と輸出を行っており、高品質で美味しい健康栄養食品をお客様にお届けしています。
Healthy Gardenの現在の年間生産能力は約320×20フィートのコンテナーに相当し、国内販売および輸出市場に対応していま
す。
南オーストラリア州では一般家庭向けのブランドとして知られ、Foodland、DrakesRomeo's、GAなど100以上の独立系スーパーマ
ーケットで販売されています。

我々は、2016年から南オーストラリア州の高品質製品を海外マーケットに輸出しています。
主な輸出先は中国とベトナムです。
ベトナムでの売上アップに注力しているほか、他の東南アジア諸国および日本や韓国などの東アジア諸国のマーケットの開拓を始めたところです。

食べた感想はこちらに。

南オーストラリア オートミール 牛乳 マヌカハニー Kitchen Garden キッチンガーデン.jpg


また明日に。
*生産者ブログはこの後に。

Kitchen Garden

Kitchen Garden 13年.jpg

最終更新:2021/01/14 01:14

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