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日別記事一覧

2021/01/02 03:29

生産者(食メーカー)Food producer からの情報220個目。
(Nannini は88個目)

Nannini Logo No.2.png

I tartufi di pandoro
パンドーロ トリュフ

Nannini I tartufi di pandoro パンドーロトリュフ レシピ Kitchen Garden キッチンガーデン.png

レシピ

材料:

400グラムのパンドーロ
ラム酒 50ml
蜂蜜 16グラム
ダークチョコレート 100グラム

トリュフをカバーするには:

150グラムのダークチョコレート
十分な分量のダークチョコレートチップ
十分な分量の刻んだヘーゼルナッツ


作り方:

このレシピを作るために必要なすべての材料を手に入れて下さい。
まずソースパンにラム酒と蜂蜜を入れて加熱する必要があります。

次に、100グラムのダークチョコレートに、溶けるまで熱いラム酒を注ぎます。
その後、冷まします。

ラムチョコレートでミックスしたものが十分に冷えたら、パンドーロを砕いてそこへ加えます。
チョコレートを均質にパンドーロへ加えるために、この作業はご自身の手ですべてを混ぜ合わせなければなりません。

この中身の準備ができたら、クルミとほぼ同じ大きさのボールにし、皿に乗せておきます。

トリュフのカバー専用のダークチョコレート150グラムをカットし、ダブルボイラーまたは電子レンジで溶かす必要があります。
*ダブルボイラーとは:
 湯煎用二重鍋

次に、中身になるめたボールを、溶かしたダークチョコレートに浸し、パーチメント紙の上に置きます。
その後、各ボールの表面にチョコレートチップと刻んだヘーゼルナッツを振りかけます。

パンドーロトリュフの準備ができました。
トリュフのコーティングした部分をしっかりと結晶化させるために、あとは冷蔵庫に約1時間入れるだけです。
トリュフが固いときは、テーブルでお召し上がりください。

パンドーロの残り物を残さず、休暇中に家族と楽しむために新しくておいしいものを作りました。


他には:

ラム酒をホーリーワインに置き換えて、パンドーロトリュフの別のバリエーションを作ることができます。


また明日に。
*もう一つの生産者ブログはまた明日に。

Kitchen Garden

Kitchen Garden 13年.jpg









 

最終更新:2021/01/02 03:29

2021/01/02 02:16

謹賀新年2021

お雑煮 Kitchen Garden キッチンガーデン.jpg

今年のお雑煮です。
(毎年同じお雑煮を食べます。)

先日お話しした通り、お節と母が作ったものももらってきました。
玄関先で話をしたのは本当に1分ほどで。
これまたあら?と思いつつ、なんともさっぱりと「じゃあ、またねー。」と言われてしまいました。
(親は子が思うほど寂しくないんだ、となんだかよく理解できました。
 そうなのね。)

紅白見ました。
すべきことがあり、合間合間でしたがそれでも楽しく。
MISIA すごかった。。泣きそうになりました。
泣きそうになるというと、やはりLiSA の炎。

鬼滅の刃(映画)をかなり前にみてきました。

もともとは本当に全く知らず。
映画が大評判なことから、アニメを見て映画を見て。(漫画はまだ読まず。)
映画を見に行くことも実は最初迷いました。
大人が(それもかなりの(年齢の)大人が)見に行って良いのかなと思い。

息子達ですら我が家は映画を見に行っていませんでした。
(今でもまだ見に行っていません。)
なので、本当に行きたいかどうか行っても良いかどうか迷いました。
でもこの興行成績。
どこに魅かれるのか、どうしてこんなに多くの方が見に行くのか、とても興味がありました。

見に行きました。(パートナーと一緒に。)
二人して泣きました。
あまりにもぽろぽろ泣いて、二人で驚きました。
(今でも思い出すと泣きそうです。紅白の時も。)

なぜこんなになのか。
今でも、思い出しても不思議なのです。
あんなに感情が移入したことも不思議でしたし、もし同じように自分の身に起こったら、同じ行動をするであろう、と想像する自分がいることも不思議でした。
まるで同期するかのようで。
こんな経験があるんだ、、とも思いました。

大人の皆様、もしよかったらまだ映画を見に行っていなければ、ぜひいつか。
漫画ではなく、アニメで良いように思われます。
アニメを全部見て、その後映画となるとかなり時間を要するかもしれません。
でもこの時間を経てみる映画は、多分我々にとっては簡単に経験することが出来ないことを経験するような気がします。

もしかしたらその経験は、我々に良い方向への力を発揮させてくれるかもしれません。

立ち向かう、って難しいけれど大切なことだなぁと思うのです。

ぜひ。


2020年は本当に大変な1年でした。
2021年、このブログで新年のご挨拶が出来たことに感謝しています。
皆様がいてくださるおかげです。

どうぞこれからもよろしくお願いいたします。

2021年は新しいことも始まります。
皆様にもっともっと「食」の新しい世界を知って頂き、経験して頂き、食べて頂きたいと思っています。

どうぞ楽しみにしていてください。


今晩もお気をつけて。


店長ブログ、114位でした。

店長ブログ 114位.png

ありがとうございます。


また明日に。
*生産者ブログは後ほど。
 明日より、朝からバリバリに働く日に戻ります。
 (もう少し休日でいたかったのですが、とある国の大使館との食サイトの仕事をせねば、もうもう、という状態です。
  頑張らねば。)

Kitchen Garden

Kitchen Garden 13年.jpg

最終更新:2021/01/02 02:38

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