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2020/06/06 02:24

9つ目。
Nannini は2つ目。
Nannini の焼き菓子・リチャレッリ

Nannini  トスカーナ シエナ ドルチェ リチャレッリ Kitchen Garden キッチンガーデン.png

Nannini のペストリー(焼き菓子)トップシェフの芸術性とその技術は、一つずつその製品が出来上がる過程と連動しています。
計量の仕方・生地の状態・その作り方は昔ながらのレシピのままです。
パンフォルテ、リッチャレッリ、カヴァルッチは同じ方法ではないと作ることができませんし、この方法でしかシエナの伝統菓子を守ることができません。
彼らが交わす合言葉、製造方法、技術、菓子製造にむけての注意深さ、そして情熱すべてが昔ながらのまま、ずっと受け継がれたものです。


アーモンドプードルで作られたシエナの伝統菓子・リチャレッリ。
歯触りはサクっと、でもずっしりとしたその重みのある菓子にものすごく満足して頂けると思います。
いつの日か、シエナへ行かれたらぜひ。


店長ブログ、164位でした。

店長ブログ 164位.png

ありがとうございます。


また明日に。

Kitchen Garden

Kitchen Garden 13年.jpg

最終更新:2020/06/30 02:23

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