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2019/08/19 23:52

Global Table at Melbourne 001

オーストラリアの生産者・食メーカーとの商談会、これから会うかもしれない相手についてです。

まずは、Dairy = 17、乳製品を扱う17の会社より。

(もっと早く情報を手にしていれば、もっともっと会うかもしれない生産者・食メーカーさんのことを紹介できたかもしれません。というよりここでああかな、こうかな、と言っているだけなのかもしれませんが。。
 でもあと10日とちょっとでどれだけ紹介できるか頑張ってみます。
 あぁ、途中にメルボルンの食情報もいれなければ。)

ところが、最初からおお、この取り扱いの種類とボリュームはすごい、と思ってしましました。
これはこれは、心してかからねば。


ALBA CHEESE

ALBA CHEESE Australia Kitchen Garden キッチンガーデン Japan.png


家族経営の会社、アルバチーズ。
家族経営とはいいつつもその生産するチーズの種類とボリュームは圧巻です。
オーストラリアの乳製品を生産する地域の最高級の乳製品を調達してチーズを造り、オーストラリアや世界中の多くの人にその味を味わってもらっているそうです。

チーズ 制作現場.png


品揃えです。
FRESH CURD CHEESE

フレッシュチーズ.png

リコッタ オーストラリア.pngリコッタ オーストラリア バルク.pngリコッタ サラータ.png

リコッタ フォルマッジョ.pngリコッタ フィロレーロ オーストラリア.pngフレッシュペコリーノ オーストラリア.png

チェダーブロック オーストラリア.pngシュレッド チェダー オーストラリア.png


STRETCHED CURD CHEESE

ストレッチド カード チーズ モッツアレラ オーストラリア.png

モッツアレラ オーストラリア.pngモッツアレラ ローフ オーストラリア.pngシュレッド モッツアレラ オーストラリア.png

イタリア モッツアレラ 小さいもの オーストラリア.pngイタリア モッツアレラ 小さいもの オーストラリア.pngフィオーレ デ ラッテ パール オーストラリア.png

フレッシュ オーストラリア.pngねじねじ モッツアレラ オーストラリア.pngハルーミ オーストラリア.png


MATURED CHEESE

MATURED CHEESE.png

ペコリーノ001 オーストラリア.pngペコリーノ 002 オーストラリア.pngペコリーノ 003 チリ オーストラリア.png

ドルチェ チーズ 001 オーストラリア.pngレッド ピカント オーストラリア.pngブラック ピカント.png

チーズ001 オーストラリア.pngチーズ002 オーストラリア.pngパルメザン.png

グレーテッド パルメザン オーストラリア.pngシェイブド パルメザン.pngシュレッド パルメザン.png



受賞歴も多数。

チーズ 受賞歴 オーストラリア.png



実際に生産者さんお会いしたら、どれくらいの規模の工場に(家族経営とはいえ、)どれくらいの人数の人が働き、これだけの数のチーズをどのようなスケジュールの元造っているのか、ビクトリア州に何箇所か製造する場所があるのか、工場にロボットは導入されているのか、どのような管理体制なのか、どのチーズを一番食べて欲しいか、輸出している国々の人気のチーズは何か、もう聞きたいことだらけです。

これは困りました。この会社の方とお会いできないのかもしれないのに。これから90以上の会社の調査を始めたら会いたい生産者さん・食メーカーさんばかりかもしれません。どうしよう。

限られた時間、どうにかどうにか。


ビクトリア州の乳製品、グラスフェッドバター。

グラスフェッド バター.jpg

送料無料
バランタイン グラスフェッドバター 発酵バター無塩 250g 3個セット
クール便無料。

5,998円(税込・送料込・クール便代込)!


今晩もどうぞお気をつけて。

店長ブログ、118位でした。

店長ブログ 118位.png

ありがとうございます。


Kitchen Garden

Kitchen Garden 12年.png

また明日に。

最終更新:2019/08/20 00:37

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