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2019/06/18 01:27

Education program ツアー、というイタリアを知るツアーにも参加しました。
(ルッカも加えて3泊6日というスケジュールです^^。
 おぉーと思いつつやはりへとへとです。)


ルッカの途中の地のレストラン(夏は宿泊も可)でクッキングクラス。

イタリア ルッカ クッキングクラス 001 Kitchen Garden キッチンガーデン.jpg


栗の粉と小麦について。

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ルッカ クッキングクラス 002.jpg

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外見はアットホームな居心地の良い感じの建物。

ルッカ クッキングクラス 005.jpg


そうそう。
ここでスウェーデンからいらしていた方と話をしました。
何と!飛鳥に10年も乗船してシェフをされていたそうです。
今はスウェーデンに戻ってご夫婦で食料品店を経営されているとのこと。

「日本人でしょー^^。」ってものすごく嬉しそうに言ってくれました。


建物の中は落ち着いた雰囲気で。
食器がエレガントでとても素敵でした。

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お父様と息子さんとでクッキングクラス開始。

ルッカ クッキングクラス 006.jpg


栗の粉でラビオリを作って。中身にリコッタチーズを。

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次にもう一人のシェフが栗の粉のケーキとパン作りを。

ルッカ クッキングクラス 009.jpg

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ルッカ クッキングクラス 011.jpg


このように出来上がりました。

栗の粉のパスタのラビオリ。
(ローズマリーは香り程度に)

ルッカ クッキングクラス 012.jpg


栗の粉をマッシュして野菜スープと加えて、ポタージュに。
(ところどころに茹でた麦を加えて。
 茹でる、というより水に浸して柔らかくもどしてほしいとのことです。
 茹でるとスープのなかでつぶれてしまうから。)

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マッシュポテトにペポーゾ。
(ペポーゾはすね肉を赤ワインと胡椒で煮たもの。これが最高に美味しく。)

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栗の粉のケーキ。
(中身に松の実、オリーブオイル、レーズン、ローズマリー、そして香りにオレンジの皮を少し。)

ルッカ クッキングクラス 016.jpg


最後にエスプレッソ。

ルッカ クッキングクラス 017.jpg


移動途中にランチを兼ねたクッキングクラスとは。
なんとも良い組み合わせでした。

イタリアの粉は、
有名なカプート。25Kg入り!

カプート.jpg

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(それでも1Kg入り)

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今晩もどうぞお気をつけて。

店長ブログ、168位でした。

店長ブログ 168位.png

ありがとうございます。

また明日に。

最終更新:2019/06/18 01:27

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