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2009/09/09 23:50

こんばんは。
Kitchen Garden の Chikako です。

本当に最近夜遅くのUPで申し訳ありません。。

本日は9月9日(水)ですので、

「水曜日・・・男性向けのブログ内容にしたいと思います。
      男性が知っているとカッコイイ食情報や基本的な輸入食料品の使い方などをお教え致します。」

『胡椒』

胡椒・・・コショウ科コショウ属のつる性植物、及びその果実からなる香辛料のこと。
    (フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』より)

ブラックペッパー」・・・黒胡椒と呼ばれ、胡椒の木から取れた未熟な実を乾燥させたものです。
             肉料理・スープ・煮込み料理などに使うとペッパー本来の辛さと香りが生きてきます。

世界で一番美味しいと思うイタリアの胡椒

ホワイトペッパー」・・・白胡椒と呼ばれ、完熟したペッパーの実の外皮を水に漬けて柔らかくして剥ぎ、
             乾燥させたものです。
             魚料理や牛乳などの相性がよく、料理の色を気にする場合にもお使い頂けます。

少し控えめでも辛さが効くホワイトペッパー

ピンクペッパー」・・・胡椒とは別種のコショウボクという木の実です。
            辛味はなく、彩りや香り付けとして使用されます。
            ローストビーフなどそのまま料理の飾り付けに。

とても鮮やかなピンク色ですので、料理が映えます♪

グリーンペッパー」・・・熟す前の若いものを乾燥させた、香りの良い胡椒です。
             エスニック料理によく使われ、ナンプラーとの相性は格別です。

程よい辛みのグリーンペッパー、そのまま食べても美味です。

塩と胡椒を変えるだけで料理に変化が生まれ、楽しさが増します。
どうぞいつもの料理に一ひねりいかがでしょう。

最終更新:2009/09/10 07:19

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