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2020/07/20 02:46

生産者(食メーカー)Food producer からの情報 40個目。
(Nannini は13個目)

Bar Nannini Toselli から届いた写真です。

Nannini 白.png


カクテル。

Bar Nannini ライムカクテル Kitchen Garden キッチンガーデン.jpg


レセプション用の一口の料理。

Bar Nannini レセプション料理.jpg


Almond Ricciarelli

Nannini リチャレッリ.jpg


併せて、商品情報も。
Almond Ricciarelli(アーモンド リチャレッリ)
ricciarello_mandorle_2.png

柔らかく、甘くて少し苦みのあるアーモンドペーストで作った菓子
粉砂糖がかかっています。

この柔らかいアーモンドの菓子は、オリエンタルな魅力を隠し持ったものです。
伝説によると、十字軍によっては中東からトスカーナにこの菓子はもたらされました。
シエナの主な製菓業者は、これらの小さなケーキをさらに洗練されたものにし、粉砂糖をかけていまのリチャレッリに仕上げました。


ricciarellini.png

小さなリチャレッリ(200g)

ricciarello_mandorle_lupe.png

特別な箱に入ったリチャレッリ(230g)

ricciarello_mandorle_1.png

通常サイズのリチャレッリ(250g、500g)


そして輸出用 リチャレッリです。

輸出用 リチャレッリ 製造.png

Almond Ricciarelli(アーモンド リチャレッリ)For export

輸出用 リチャレッリ.png

左から、
 RICCIARELLI DI SIENA PGI WITH ALMONDS
 RICCIARELLI WITH CHOCOLATE

この菓子の素晴らしさは、シンプルな材料とその製造工程によります。
原材料であるアーモンドの甘さと苦みの組み合わせで、菓子の生地をこね、一口サイズにカットします。
そしてNannini のパティシエ達は焼く用のオーブンに入れる前にリチャレッリを一つずつ丸めます。
昔からあるレシピを基に、ココア入りのリチャレッリも新しく作り出すことができました。
*賞味期限、確認します。
 日本でこのお菓子を食べることができたらどんなに嬉しいか、、と想像します。


しばらくBar Nannini Toselli から、続きます。


また明日に。


Kitchen Garden

Kitchen Garden 13年.jpg










最終更新:2020/07/20 02:46

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