【楽天市場】Shopping is Entertainment! : インターネット最大級の通信販売、通販オンラインショッピングコミュニティ 店長の部屋Plus

記事詳細

2018/06/19 02:36

ローマ時代からの調味料。


  コラトゥーラ イタリア NHK 講座 イタリア語.jpg


「濃厚な塩味と旨み」

スカーリア 門外不出のコラトゥーラ
1,728円(税込)!

イワシと塩のみで造られるコラトゥーラ。
ナンプラーやニョクマム、魚醤と同じです。
(でもコラトゥーラはイタリアンなのです。塩の違いからでしょうか。空気の違いでしょうか。
 やはり違うのです。)


NHKで「旅するイタリア語」というイタリア語講座があります。
バイオリニストの古澤巌さんがイタリア語教師のマッテオ・インゼオさんと一緒にナポリを廻りながら食べながら
その場その場に合ったイタリア語を覚えて使っていく講座です。
(時々古澤さんのバイオリンも聴くことができます。)
*2017年10月~2018年3月に放送の再放送です。

いつもは録画して時間があるときに見るのですが、先ほど偶然コラトゥーラが紹介されていたので見てしまいました。

その時の生産者さんの奥様が作ってくれたコラトゥーラのパスタがなんともまあ美味しそうでした。


材料(1人分):

コラトゥーラ 大さじ1
Ex.V.オリーブオイル 大さじ2
(コラトゥーラとオリーブオイル、普通のスプーンで量っていたのでもう少し少なめでも良いかもしれません。)

スパゲッティ 100g
にんにく 1/2カケ
フレッシュパセリ 適量

作り方:

1.スパゲッティをたっぷりのお湯でアルデンテで茹でます。
 (この時に塩はいれません。コラトゥーラの塩分で十分だそうです。)
2.にんにくを皮つきのまま上から手のひらで押して潰します。
 (その後皮を外します。)
  ニンニクが固い時はナイフの平らな部分で押し潰しても大丈夫です。
3.ある程度の大きさ(深さもある)お皿でコラトゥーラとオリーブオイル、にんにくを良くかき混ぜます。
4.<3>にパセリを手でちぎりながら加えます。
5.<1>のパスタがゆであがったら湯切りはせず、鍋からトングでスパゲッティを取り出しながら<4>に加えて和えます。
6.熱々を頂きます。


この時の古澤さんの感動っぷり。
今まで食べたものの中で一番美味しい、と。
(あ、でも番組中よく上記の言葉を発せられていましたがこの時点で一番とのこと。)

絶対に美味しいと思います。
ぜひぜひ初夏のうちに一度。


スパゲッティは、
(スパゲッティ以外は駄目だそうです。
 生産者さんのパスタはディチェコでした。)


ディチェコ.jpg

お一人様2本まで
ディチェコ スパゲッティーニ No.11

198円(税込)!


デイリー用に、

フィアマ スパゲッティ.jpg

フィアマ スパゲッティ
198円(税込)!


有機です。

有機 スパゲッティ.jpg

キアーラ 有機スパゲッティ パスタ
248円(税込)!


イタリアの高級食材店で販売されているプレミアムパスタ。
(世界中のシェフ御用達。)
スパゲッティ プレミアム.jpg

モリサナ スパゲッティー No.15
258円(税込)!


どうぞどれでも美味しくできると思います。

また明日に。


追記です。:
 大阪の方々(京都も兵庫の方々も)大変だと思います。
 ずっとずっと気にしています。
 少しずつです。少しずつ。







最終更新:2018/06/19 10:55

この記事を読んだ人はこんな商品にも興味があります。

コメント 0件

ページ上部へ

カレンダー

2018年6月
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

今月