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2012/06/12 20:11

エブリデイクッキング No.79は、
『ベイクド☆チーズケーキ』。

S004.JPG

*写真は21cmの丸型で作ったものをカットしたものです。
 よく作るのは下記のレシピ、21cmエンゼル型です。
 (エンゼル型とは真ん中が空いているドーナツのような型です。
  火の通りがよく、この型でよく作ります。
  写真の今回のトーズケーキは、誕生日ケーキも兼ねたので丸型で。)

材料:

クリームチーズ 350g

材料A
A 生クリーム 50g
A バター 70g
A グラニュー糖 120g
A 三温糖 80g
A 塩 適量

材料B
B 卵(大) 1個
B メイプルシロップ 大さじ1
B 薄力粉 40g

作り方:

1.オーブンを180℃にセットします。
  分量をすべて量っておき、クリームチーズは室温で柔らかくします。
  (又はラップで包んで手で柔らかくします。)
2.クリームチーズをハンドミキサーで練り、材料Aを順に加えて混ぜ合わせます。
3.次に材料Bを順に加えて混ぜ合わせます。
  (ここは少し時間をかけて、しっかりと混ぜ合わせます。
   卵がふっくら泡立つように。)
   ゴムべらに持ち替え、薄力粉をふるいながら混ぜ合わせます。
4.型にバターを塗り薄力粉をまぶします。(分量外)
  180℃のオーブンで20分焼き、その後170℃に下げて
  20分~様子を見ながら焼きます。
  生地の端が少しひび割れて中央が盛り上がり、茶色に焼きます。
  その後、冷凍庫で急速に冷やします。
  (冷凍庫のトレーを傷めないないようオーブンシートを敷いて下さい。)
  30分たったら冷凍庫から出し、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。


S003.JPG

このレシピでは、メイプルシロップを使います。

ピュアメイプルシロップ カナダ産 No.1ミディアム 250ml(330g)
748円(税込)

img56941458.jpg

はちみつだと何だかぼやけた味になり、
砂糖だけだと奥深さが足りなくなるチーズケーキ。

メイプルシロップはとてもいい組み合わせです^^。

そしてお誕生日に欠かせない、ナンバーキャンドル
WILTON ウィルトン パーティーキャンドル(ナンバーキャンドル) 1
172円(税込)

WILTON ウィルトン パーティーキャンドル(ナンバーキャンドル) 1.jpg

WILTON ウィルトン パーティーキャンドル(ナンバーキャンドル) 4
172円(税込)

WILTON ウィルトン パーティーキャンドル(ナンバーキャンドル) 4.jpg

いくつになってもお誕生日は嬉しいものです。



最終更新:2015/01/05 17:13

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