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記事詳細

2010/09/10 23:40

本日のエブリデイクッキングは、
<カリフラワーのサラダ黄金の比率ドレッシングで>。

材料:

カリフラワー 1株
ベーコン 50g
玉ねぎ 1/4個

黄金の比率ドレッシング
Ex.V.オリーブオイル 大さじ3
白ワインビネガー(又は米酢) 大さじ1
小さじ1
砂糖少々

作り方:

1、玉ねぎをスライサーで薄切りにし、水にさらし、水分をきります。
2.ベーコンを短冊切りにし、油を敷かないフライパンでカリカリにします。
3.塩を少々加えたたっぷりのお湯を用意し、小分けにしたカリフラワーを5分~8分ゆでます。
  黄金の比率ドレッシングは混ぜ合わせておきます。
4.カリフラワーが温かいうちに、ドレッシングとベーコンと玉ねぎで和えます。

カリフラワーのサラダ

黄金の比率ドレッシング、かなりたいそうな名前のドレッシングですが、
この比率は完璧だと思います。
ぜひ、お試しください^^。

ここで必要なのが 
ペルシュロン 白ワイン オールド ビネガー
378円(税込)

ペルシュロン 白ワイン オールド ビネガー.jpg

まろやかな味のワインビネガーですから、どのような料理にもドレッシングにも
料理の味に上手く調和してくれます。

*レシピの塩は、ほとんど岩塩を使っています。
 もし、海塩をお使いでいらっしゃれば、少し使う分量を減らして下さい。
 砂糖は、きび砂糖又は三温糖を使っています。
 柔らかな甘みが特徴です。


最終更新:2015/01/05 17:19

コメント 2件

2010/09/11 16:27:17

カリフラワー

染子さん

Chikakoさま

ブロッコリーにおされて最近、スーパーで見なくなりましたが
手に入ったらこのドレッシングでぜひ作りたいです。

(昨日、主人が吉祥寺の鶏肉専門店でローストチキン一羽
お土産に買ってきましたので果物としめじのソテーで頂きました。)

2010/09/11 22:34:58

美味しそうですね~^^。

Kitchen Gardenさん

染子様

チキンにきのこ、果物、秋の料理ですね。
食べたくなりました♪

Chikako

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