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2009/12/15 09:30

おはようございます。
Kitchen Garden の Chikako です。

先日の晩御飯、主人がタジン鍋で料理を作ってくれました。

ただ蒸すだけ~タジン鍋

肉団子にすいとん、水菜や人参・ネギなどの野菜をたっぷりいれて、、
ただ火にかけるだけだそうです。
味付けは、お砂糖・醤油・お酒だけ。
肉団子の中には玉ねぎのみじん切りが入っています。

おいしかったですよ~。
男の人でも簡単にできちゃいます。
野菜不足解消にもなりますし、油を一切使っていませんので、
とてもヘルシーです。

緑だけまだ少し在庫がありますので、、お早めに♪

それから、、これもUPしておかないと。

記念日にもらった花束です。
男性の皆様、女性は花束大好きですよ。
ここぞという時には、必ず花束を贈ってあげて下さい。
(男の人が花束をもって歩く姿はカッコイイですから♪♪)

ピンクの花束

最終更新:2011/04/10 19:14

このお店で1週間以内に売れた人気アイテム

2009/12/14 12:49

こんにちは。
Kitchen Garden です。

本日は、先週お伺いした世田谷区桜新町にあるフレンチ「アンフュージョン」のお料理紹介です。

サザエさんでおなじみの長谷川町子美術館の目の前にあるこの店は、たん熊北店で長年料理長でいらした、用賀の「本城」のご主人、本城さんにご紹介して頂きました。

イタリア料理を思わせる、素材重視で軽めのソースの料理はたっぷりのボリュームにも関わらず、お腹に負担もなく、さらにとてもリーズナブルなお値段です。(税込2800円)

まずは前菜、、
(*お店の方に了解を得て写真を撮らせて頂きました。)

アンフュージョン 前菜

先ほどまで生きていた帆立貝を軽くソテーされたそうです。

そうそう!この前に少し小さなグラスにそしてこれも小さくカットされた野菜と
果物の前菜がでました。
赤かぶはそのままで、柿と洋なしは白バルサミコに少し和えたそうです。

次にスープ『大根のポタージュ』

アンフュージョン スープ


メイン『越前・三国、長崎・五島など全国から届いた鮮魚のポワレ
       春菊風味 信州・安曇野野菜のグリル ソースブイヤベース』
この日の魚は「あいなめ」でした。

アンフュージョン  メイン

そしてデザート
『信州リンゴのタルトタタン バニラアイス添え 』

アンフュージョン デザート

『山栗のミルフィーユ ラム酒の香り』

アンフュージョン デザート

最後に自家製オリーブも出して下さり、久しぶりにとても満足したランチでした。

わざわざ行く価値のあるお店だと思います。
ぜひ、行ってみて下さい。
(帰り間際、厨房をのぞいたら、シェフがパンを作っていました。
 パンも自家製!とても美味しかったです。)

最終更新:2020/08/14 00:35

2009/12/12 10:39

本日は、料理教室のお正月メニューです。

テーマは、『開運!お正月特別料理』

料理は、<OSETI>として、
    竹卵・梅卵
    ナガイモきんとん
    田作り
    かずのこ
    黒豆
    巌(いわお)ドリ
    蓮根のうま煮
    クワイのうま煮
    紅白の昆布締め
    海老の春雨揚げ
そして、<お雑煮~かぼちゃのすり流し風に>
    <柿のリキュール漬け>

そのなかで、<巌(いわお)ドリ>の作り方です。

鶏挽肉 400g
卵 1個
生姜 小さじ1/2
片栗粉 大さじ2
ケシの実 少々

調味料A
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1と1/2
みりん 大さじ2
花椒 小さじ1/2

レーズン 25g
隠し味として、、
田楽味噌 大さじ1

流し缶 1個
(140*110*45のサイズのもの)

1.鶏挽肉を2/3、別にしておきます。
  1/3を鍋に入れ、調味料Aを入れてスプーンでばらばらになるよう混ぜ、
  少し火にかけます。
  生姜をおろします。
2.ミキサーに、2/3の挽肉と卵・片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
  その後、<1>を加え、再度混ぜ合わせます。
  (ミキサーが回らない時は、スプーンで時々中身を移動させます。)
3.最後にレーズンと田楽味噌を加えて混ぜ合わせます。
  流し缶にオイルを塗り、混ぜ合わせた挽肉をしっかりと敷きます。
4.200℃のオーブンで15分焼き、その後180℃に下げて10分焼きます。
  最後、ホイルをかぶせてさらに5分焼きます。
  (途中でケシの実をふります。)

巌ドリ

いかがでしょう?
ぜひ、お正月に♪

最終更新:2011/11/13 22:06

2009/12/11 10:49

おはようございます。
Kitchen Garden の Chikako です。

本日はクリスマスメニュー最後、デザートのご紹介です。

<コーヒーチョコレートケーキ>

材料A
薄力粉 180g
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
シナモン 小さじ1弱

ベトナムコーヒー(又はインスタントコーヒー) 大さじ2
牛乳 大さじ2強
バター 140g
グラニュー糖 75g
卵 2個
チョコチップス 50g
ダークチョコレート 20g
チョコレートホイップクリーム 適量
チョコレートソース 適量
クリスマストッピング 適量

1.オーブンを190℃に温めておきます。
  材料Aを混ぜ合わせて、ふるっておきます。
  少量のお湯でインスタントコーヒーを溶かし、(練るように少量のお湯です。)
  牛乳を加え、混ぜ合わせ、冷ましておきます。
  型にバター(分量外)を塗っておきます。
2.バターを泡だて器で練り、柔らかくなったらグラニュー糖を加えて、
  白っぽくなるまですり混ぜます。
3.割ほぐした卵を3回に分けて<2>に加えて混ぜます。
4.コーヒーを<3>に加え混ぜ、材料Aを3回に分けて<3>に加えます。
  ダークチョコレートは粗く削り、チョコチップと一緒に加えます。
  粉っぽさがなくなるまで、混ぜ合わせます。
5.型に流し入れ、オーブンで30分焼きその後180℃にして20分ほど焼きます。
6.チョコレートホイップクリームとお好みでチョコレートソースをかけ、
  クリスマストッピングで雰囲気を出して出来上がりです。

トッピングだけで、気分はクリスマスです♪

クリスマスケーキ

角度を変えて、

クリスマスケーキ

*今回は少し深めのガラス製耐熱オーブン皿で焼きました。
 焼き時間は、浅めのオーブン皿を使われる際、少し短めに設定して下さい。
 (深い焼き皿ですと外はカリッと中はしっとりと仕上がります。)

食前酒にはこちらをオススメ!

クランベリージュースにライムを絞って頂きます。
白ワインで割っていただいてもGoodです。

クランベリージュースの食前酒

シャンパングラスでぜひ^^。

最終更新:2011/04/10 19:19

2009/12/10 10:12

おはようございます。
Kitchen Garden の Chikako です。

本日は、メイン料理のご紹介です♪

<牛肉のグリル~かぼちゃのパイ添え>

牛肉 80g~100g/一人
塩・胡椒 少々
ソースA
水 100cc
グラストヴィアント 大さじ1
ミント 1枝

かぼちゃのパイ
かぼちゃ 200g
胡椒 少々
カレー粉 少々
冷凍パイシート 1枚

1.かぼちゃのパイを作ります。
  かぼちゃを薄くスライスして茹でてマッシュします。
  水分を飛ばし、塩・胡椒・カレー粉で味付けをします。
2.冷凍パイシートを少し伸ばしてかぼちゃを乗せ、3等分に折り曲げて伸ばし、
  その後3等分に折り曲げて伸ばします。
3.200℃のオーブンで18分ほど焼きます。
4.ソースAを用意します。
  牛肉を塩・胡椒して焼き、ソースをかけます。
  パイと一緒に頂きます。

<バターライス>

米 1と1/2カップ
(200ccの計量カップです。)
バター 大さじ1
水 400cc
野菜ブイヨン 小さじ1

1.鍋でバターが透き通るまでお米を炒めます。
  野菜スープを温めておきます。
2.炒めたお米に野菜スープを加え、ふたをし、弱火で20分炊き、
  その後蒸らしておきます。
*お米にスープを加える際、両方とも熱々なので、
 沸騰した状態になります。気をつけて下さい。

<牛肉のグリル~かぼちゃのパイ添え&バターライス>

牛肉のステーキ

*グラストヴィアントとは、牛のコンソメをさらに濃厚になるまで煮詰め、カラメルで着色したものです。
 高級レストランで好んで使われる万能調味料です。
 ただ、狂牛病発生以降、牛のすね肉は使われず、その味に近いように色々な添加物で
 作られたものとなってしまいました。
 (味に深みがなくなり、残念です。)
 Kitchen Garden 日比谷シャンテ店にて販売中です。

*かぼちゃのパイは、中身をさつまいも・じゃがいもに代えて頂いても
 とても美味しく仕上がります。

本日は、これから打ち合わせも兼ねて、近くのフレンチにてランチです♪
最近、雑誌にも何冊か載っている有名店らしい。。
料理が楽しみです~。
写真を撮って参ります!

最終更新:2009/12/10 10:12

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