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2010/05/21 09:00

おはようございます
本日5/21生まれの芸能人は、【モデル】の梨花さん、【陸上競技/短距離】高野 進さん おめでとうございますウィンク
もうすぐ梅酒の季節ですね!そんな今日は、こだわりの梅酒をご紹介しますぺろり
●梅酒 かれなで(濱田) 720ml             ●金箔入り梅酒「HAMADA」濱田 750ml 
                 
 https://item.rakuten.co.jp/kawachi/18449/              https://item.rakuten.co.jp/kawachi/18450/ 


梅酒・濱田」のふるさとは、紀州・石神の山里深い自社農園
巨岩と奇岩の景勝地、奇絶峡からさらに紀州の山里深く入り込んだ石神地区。
江戸時代以来の古い歴史を有する「田辺梅林(石神梅林)」で知られる山あいの自社農園で育てた完熟梅から
「梅酒・濱田」は造られます。化学肥料は一切使わず、自然の力、微生物の力を活かした特別栽培法に取り組んでいます。
濱田の掲げる「安心・安全」は土づくりから始まるのです。
    
すこぶる「頑固」な一処仕込み自家梅園で梅の実を育てて収穫し、
  完熟した梅の実をアルコールに漬けこんで梅酒(原酒)に仕上げる…

このすべてのプロセスを一箇所で行うのが「一処仕込み」
自社農園で採れた梅以外の域外の梅は、一切使用することはありません。
こうした「一処仕込み」で梅酒づくりを行っているのが、ここ石神の濱田の自慢です。

一処の梅、一処での梅原酒の仕込みを貫きつづける頑固な姿勢が、毎年変わらぬ確かな品質と香りを支えているのです。
和歌山県田辺市にあり、直営農園で梅を栽培し、製造・加工および販売を行っている。
梅の産地として最も有名な地域の紀州にあり、「紀州」の「石神」(地名)の梅干しとして知られている。

石神の土地は、梅に合った土着微生物と水はけの良い土壌、寒暖の差があり、
適度な潮風を受ける気候が、梅造りに適していると考えられている。
濱田は、自然との循環農業を目指し、土造りを重視し、特別栽培(減農薬・無化学肥料)による梅造りを目指している。

「ほっとするような、家庭が幸せになれるような、そんな心に栄養がつく梅造り」を目指している。
梅酒については、完熟梅を使用している(通常は青梅を使用)。
完熟し自然に落ちた梅が完熟梅であり、その実は痛みやすく、自社醸造設備を持つ濱田ならではの強みである

完熟梅を使用することで、シュウ酸(苦味、渋み)の量が減少し、フルーティーでやわらかい味わいの梅酒となる。
また使用する水は、石神の水を使用し、補糖に和三盆(最も高級な砂糖の一つ。高級和菓子の材料としても有名)
を使用しているこだわりの梅酒であるぺろり

最終更新:2010/05/21 09:00

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