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2010/05/12 09:00

おはようございます。
本日5/12生まれの芸能人は、歌手の奥田民生さん、お笑いの西川のりおさんなどなど。おめでとうございますスマイル
今日は昨日に引き続き「幸せを呼ぶお酒」第2弾ですウィンク
CH(シャトー)・カロン・セギュール[2006]750ml

https://item.rakuten.co.jp/kawachi/406561/


 ■このシャトーはサンテステフ村の一流クリュの中で一番歴史が古く
 12世紀にカロン卿に与えられ18世紀に入ってラフィット、ラトゥールの所有者セギュール侯爵のものとなりました。
 ラベルに描かれたハートラベルについてのとても有名な逸話ですが
 「われ、ラフィットを造りしが、わが心、カロンにあり」といったと伝えられこのため
 ラベルやシャトーにハートが見受けられるようになったとされていますハート
 場所はサンテステフの最北端に位置し砂礫と鉄分の多い石灰岩が底土です。
 そこに現オーナー マダム・ガスクトンがシャトーに住み込み経営に当っています。

 1984年に地下セラーが完成し醸造室に沿い2方向に伸び1方が60メートル、もう1方が50メートルとL字型になっています。
 今まで使用されていた木造の醸造施設は保存されて入るが1973年以来使用はされていません。

 発酵は温度管理されたステンレス槽で3週間。一部は樽内でマロラティック。新樽50%で18ヶ月熟成。
 清澄はするがろ過はしません。メルローは殆どが樽内マロラティック発酵ぺろり
■セパージュ:カベルネ・ソーヴィニヨン65%・メルロ20%・カベルネ・フラン15%
■畑の面積:53ha
■平均収量:40hl/ha
■平均樹齢:35年
■生産数:ファースト・ラベル24万本
■セカンド・ラベル4万本

最終更新:2010/05/12 09:00

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