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2013/10/04 12:53

すっかりご無沙汰してました、久しぶりのブログに緊張している 日本酒販売 酒の勝鬨 の杉本 健二です。



9月下旬ころから秋を感じるようになりました。朝晩は涼しくて皆さん風邪などひかぬようお気をつけください。

私が秋を感じるのはやはり食べものからです。

きのこ、栗、お芋など秋ならではの味覚や鮭、さんまなどだんだん脂がのってきておいしい魚などあげたらキリがありません。


前からご紹介している当社直営のレストラン「銀座野菜蔵JIMI」にも秋がやってきました。


今ご提供している秋のランチコースを試食してきましたので、ご報告させていただきます。



アミューズ.JPG
まずアミューズは奥から「花びら茸の洋風茶碗蒸し」(モロヘイヤ、いくら、山えのきのソース)と真ん中は「ソフトシェルシュリンプのフリット」、手前が蛤ではありません「磯しじみのサフランソース」です。

茶碗蒸しはきのこの香りが感じられておいしかったです。殻までパリパリのソフトシェルシュリンプは香ばしく、シャンパンが欲しくなってしまいます。私も蛤かホンビノス貝(白蛤)かと思いましたが、磯しじみという貝だそうです。
サフランのバターソースとマッチしていて美味。


今の季節の野菜バターは(つい写真を忘れてしまいました)、じゃがいもと白まいたけとパクチーのバターです。
私はパクチーと聞いて、大丈夫かなと心配しましたがほんの僅かな香りだけしかしなかったのでアクセントとしていい役割
を果たしてくれていました。

スープ.JPG
山ごぼうと石川いもとビーツのスープです。

山ごぼうの大地を感じさせる香り、里芋に似ている石川いも、もちろんビーツの赤い色。
着いているのはレバーペーストのパイ包みです。このパイと合わせながら具沢山のスープを楽しみます。

野菜プレート.JPG

JIMIのウリでもある野菜プレート。
今回のプレートも工夫を凝らしていて合格。また熱いものと冷たいものがあり、その都度いろいろな味を楽しめます。
詳しくはメニューをご覧になってください。
プレートメニュー.JPG


パスタ.JPG
パスタは九条ねぎときのこのパスタ。かにみそをアクセントにのせています、シンプルな味をという時はそのまま、コクのある味を楽しみたい時は混ぜながらどうぞ。上にのっているのは、おかひじきとつるむらさきです。

デザート.JPG


これにデザートとドリンクが付いて、ランチコースが終わります。


旬の野菜と食材でお客様に心も身体も健康になってもらえればと考えています。

銀座野菜蔵JIMIの秋メニューをよろしくお願いします。


日本酒・焼酎・ワイン 酒の勝鬨(かちどき)
〒104-0045 東京都中央区築地 7-10-11
定休日 : 日曜・祝日
インターネット営業時間 : (平日)午前8時30分~午後5時半(土曜)午前8時30分~午後3時

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最終更新:2013/10/04 12:53

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