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2013/01/08 17:46

先日紹介した酒母が出来上がり、この麹室で造る麹米を

二日間かけ造り上げ、酒母に合わせもとが出来上がります。

愉しみが増えますね。

因みに、俺たちが仕込んだ酒のお酒造りの作業をお手伝いさせて

貰うのは、この写真の麹米と酒母が合わさったもとが入ったタンクに

蒸し上げた酒米(掛け米)を一粒一粒放冷し、タンクに移す作業をします。

なので、この写真の作業は、見ることの出来ない事前の大切な作業なんです。
金升麹室.jpg

2月の寒い時にこの続きをします。

でもこの作業は別のお酒の仕込みですから。

俺たちが仕込んだ酒は、この麹米も掛け米も同じ自分たちが携わった米で

仕込むんですよ。

皆さんも参加してみたい方がいらっしゃいましたら、私に声を掛けて下さい。

出来るだけ参加可能なようにしたいと思います。

駄目な時はごめんなさいです。



そんな、店長小池の呟き(麹室での作業:金升酒造)でした。





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最終更新:2013/01/09 17:11

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