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2019/06/13 11:47

 こんにちは。
 地酒のリエゾンの清野です。

 今度の日曜日は、父の日ですね。
 そんな父の日を前に、我が家には実家から父が遊びに来ていました。 

 初め数日の滞在予定だったのですが、
 今日はこれをしよう。明日はここに行ってみよう。
 と毎日あれやこれやとしていたら、気づけば10日以上。

 お気に入りの散歩コースやお買い物スポットもでき、
 仙台での生活を満喫したようでした。 

 80歳を前に人生初体験も。
 それは、地下鉄、そしてICカードでの乗車です。

 ずっと車中心の生活を送っていた父にとって、初めは面倒だったようですが、
 「これで、地下鉄もJRもバスも乗れるのか!」となんだかご満悦状態。
 「次は、このカードで電車に乗って遊びに来るから。」とご機嫌で帰っていきました。

 実家を出てもう○十年。^_^;
 10日以上も毎日父と過ごしたのは、初めてでした。
 多少気を使うこともありましたが、
 毎晩一緒に晩酌をし、他愛もない話をする時間を過ごせたことは、
 本当に良かったと思います。

 何よりも、「次は、電車で。」と
 初体験を楽しんでいる父の姿が嬉しかった娘なのでした。

  
 それでは今号も、どうぞよろしくお願い申し上げます。





★ピックアップ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━★


 今度の日曜日。6月16日は“父の日”です。


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■ 今号のご案内

| ● 【試験醸造品】“十五”水仕込みの純米原酒

| ● 360本限定生産!白麹仕込みの【初夏の隠し酒】

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■□ 【試験醸造品】“十五”水仕込みの純米原酒
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 「大山」こと加藤八郎酒造は、
 かつて「東の灘」と称された酒のメッカ、鶴岡市・大山地区を代表する酒蔵です。

 蔵独自の設備で、米・水・麹・酵母への細やかな心遣いと対話により、
 その「ためいき・といき」に耳をすませて、
 人と酒、人と人の「調和」を醸し出すような酒造りを目指しています。


 その「大山」から数量限定、試験醸造品の純米原酒が届きました!


 それが【 大山 特別純米原酒 十五 】


 “十五”の意味は。。。
 
 <その1>
 日本酒の仕込み配合のうち、醪を仕込む仕込み水の割合を、
 【白米10石(1500Kg)】に対して、仕込み水【15石(2700L)】で仕込んでいる
 “十五水仕込み”である。(容積換算)

  <その2>
 加水処理を一切していない原酒でありながら、
 アルコール度15度台の完成品である。

 2つの“十五”を持ったお酒です。


 原酒らしい力強い味わいながら、アルコール度15度台の軽快な飲み口。
 『芳醇かつ辛口』と言う他の酒とは少し趣の異なる純米酒です。

 ライチやグレープフルーツのようなフルーティーな香りと、
 お米のやわらかな味わいが口に広がり
 後味にはコクのある余韻があり、キレも良好。

 食中酒としてもお楽しみいただきたい一本です。


 常温管理可能なお酒ですが、
 軽く冷やして召し上がるのがをオススメです。


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┃■□ 大山 特別純米原酒 十五
┃□■

┃ ■製造元:加藤嘉八郎酒造(山形県鶴岡市)
┃ ■原料米:はえぬき(山形県産)
┃ ■精米歩合:60%
┃ ■日本酒度:+2.5~+3.5
┃ ■アルコール度数:15.5%

┃ 1.8L:2,808円(税込)
┃ ⇒ https://item.rakuten.co.jp/jizakeshop/ooyama_jyugo1800/

┃ 720ML:1,404円(税込)
┃ ⇒ https://item.rakuten.co.jp/jizakeshop/ooyama_jyugo720/

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■□ 360本限定生産!白麹仕込みの【初夏の隠し酒】
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 新潟県柏崎市の「越の誉」の名で知られる原酒造。
 厳寒の中、柏崎平野の豊かな恵みと米山水系の清らかな水で
 越後杜氏の伝承の技で酒を醸している蔵元です。

 今回ご紹介するのは、
 地元で契約栽培された酒造好適米「越神楽」を使用して醸された隠し酒。

「越神楽」は酒造好適米の代表格である「山田錦」に匹敵する酒米をと、
 新潟県が開発し2007年に品種登録された酒米です。

 また、仕込みに「白麹」を用いている点も特徴的です。

 通常、日本酒は黄麹、焼酎は白麹で仕込まれるのが一般的です。
 これは、発生する酸の種類の違いと、発酵の際の適正温度の違いで、
 日本酒には黄麹、焼酎には白麹を使用と別れているようです。

 このお酒は、日本酒の仕込みに白麹を使用することで、
 白麹由来のクエン酸による酸味の効いた味わいに仕上がっています。

 はっさくや夏みかんの様な瑞々しい飲み口をお楽しみください。


┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■
┃■□ 越の誉 純米白麹生酒 720ml
┃□■

┃ ■製造元:原酒造(新潟県柏崎市)
┃ ■原料米:越神楽(新潟県産)
┃ ■精米歩合:65%
┃ ■日本酒度:-8
┃ ■アルコール度数:15%

┃ 720ML:1,609円(税込)
┃ ⇒ https://item.rakuten.co.jp/jizakeshop/koshinohomare_kakushisake_shiro/

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最終更新:2019/06/13 11:52

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